对于品牌来讲，加盟只是扩张的第一步，后期的工作才是重点。对于品牌来讲，才是重中之重。现在随着餐饮企业的规模化、连锁化，大鱼吃小鱼的局面逐渐形成，面对大品牌的竞争和冲击，中小型餐饮品牌该如何应对?

鸡肉饭、鸡排、黄焖鸡、鸡公煲......近年来多种形式的鸡肉快餐形式，使得鸡肉品类在餐饮市场中大放异彩，各种创新品牌层出不穷。庞大的市场必定带来激烈的竞争和市场机遇。在众多争夺品类的风口中，英明脱骨鸡逐渐走进了大众视野，它是亚当餐饮旗下的一个品牌，是亚当集团专门为争取鸡肉品类市场专项研发的创新型鸡肉品类。

经过了一段时间的发展，亚当餐饮现已收罗数百名加盟者和上百家加盟店面，其中线上线下相互融合的经营形式，构成了亚当多元化经营的运营模式，也赢得许多加盟者的认可。开办鸡肉品类的餐饮店，正是亚当餐饮与志同道合的餐饮人一起，把握品类风口，抢占市场高地的一种发展策略。

通过改良、创新，以差别化路径进入市场，是英明的策略之一。近年来，餐饮行业十分推崇“品类即品牌”，而事实上品类与店型能否相互依托，是餐厅的品牌能否立身的关键点。对于亚当这种成熟的餐饮公司来讲，在创立品牌时，从商业模式上就已经给出了科学的规划。英明脱骨鸡从策划开始，就是站在亚当成熟的体系上，这使得英明脱骨鸡从落地开始就一路向前，达到了不错的水平。英明脱骨鸡自创办开始始终保持着极高的加盟率和存活率，也是得益于此。

除却高起点，英明脱骨鸡出色的产品规划，同样为自身品牌抬高了身价。口味、菜品质感、类别，英明脱骨鸡都作出了详细的规划，前期大量投资试吃，积累了鸡肉行业的相关经验;研发制作菜品口味，为后期回头客的增长积累了资本;先进的运营模式，使得加盟毫不费力。新颖的整只鸡的售卖方式，吸引了大量客流量，同时英明的整体菜品组合，又体现了一种“产品分级”的理念，相当多的鸡肉类餐厅都只有单一的招牌菜，外加一些小菜佐料，这种产品模式，虽然运营上难度降低了，但却给品牌复购埋下了隐患，多种系列的主打菜则是英明脱骨鸡的聪明做法，通过“排骨煲”“虾煲”“鸡煲”，增加复购几率，消费者的选择性增加。对于消费者来说，喜新厌旧是本能，他们不可能只满足于反复吃一款产品。

英明脱骨鸡汹涌的发展态势，使得全行业都看到了机遇，想要真正凭借这个品类在餐饮行业立足，除了运营能力的强弱，更是考研创业者与时间赛跑的能力。目前鸡肉品类依旧活跃在火爆的市场上，想在这个赛道上抢跑成功，并且超越其他餐饮公司，关键还要选择有成长性的品牌。