健康和健康的趋势是消费者行为的前沿，购买力是由一个受过更多教育和信息灵通的市场推动的。这是在便利也是首要任务的时候，进餐时间不断变化，以适应现代消费者日益繁忙的生活方式。

健康与保健

消费者比以往任何时候都更了解自己。在未来12个月内发布的食品不仅将寻求获得更健康的地位，而且重新配方和新产品也将包含功能性益处。

这可以从蛋白质增强产品的普及中看出，并且更加关注替代蛋白质，例如豌豆和大豆。

糖果和烘焙等产品也将带来功能上的好处，使这个行业在这个健康和健康时代更具吸引力，公司增加大麻二酚（CBD）等成分，以更新其健康意识消费者的形象。

烘焙行业将转变为为产品（如药盒）提供素食替代品，以便为具有替代饮食的消费者提供方便的方式在家烘焙。

基于植物的替代品

为了与健康和保健的主题保持一致，基于植物的替代品正在增加一系列食品。

饮食方面的变化，如向素食主义和灵活主义的转变，正变得越来越流行。 “有意识的消费者”追求的不仅仅是时尚 - 他们寻求真正的方式来为自己和地球做得更好。

这可以包括减少肉类，或完全切断饮食选择。随之而来的是，在不使用肉类的情况下，更容易获得食物的方式激增。

这也可能导致围绕标签的立法发生不可避免的变化 - 例如基于坚果的牛奶替代品中的标签 - 导致食品公司自己在标签选择中注意。

植物性食品已经以植物为基础的汉堡，香肠，培根和鸡扒替代品的形式提供，但这将以多种方式发展：在重新配方和产品替代品中。这也可以作为对植物替代品中钠含量水平的担忧的反应。

零食

随着生活方式的改变，整个2018年发布的产品旨在满足现代消费者的快节奏需求。这包括餐具和零食锅版本的全尺寸产品。

零食趋势将继续，带来新的方式来享受以前不那么受欢迎的小吃，如牛肉干。和牛牛肉干，黑胡椒，百里香，松露等风味组合等产品将提升零食业，让消费者感受到无罪的放纵。

更健康的零食方式也将出现，糖和钠的减少使产品在竞争对手中获得额外的优势。

清洁标签

清洁标签运动以消费者为中心，因为它承认需要可持续采购的食品，这些食品不含化学品或添加剂。

随着越来越多的消费者意识到他们的食品所含的成分，更多的食品品牌将重新配制或创造产品以与清洁标签饮食保持一致。 Go Clean Label和Clean Label Project等清洁标签计划促进了食品标签和消费者教育的透明度，以便为他们提供做出明智的购买决策所需的工具。

清洁标签食品将通过教育变得更受欢迎，正如专注于健康和保健的产品一样，由于消费者的意识提高。

随着越来越多的产品声称是清洁标签，也会出现指导方针，以确保声明是真实的。真实性和出处是2019年趋势的关键。