近日，ZMAX旗下工艺酒吧——ZaoBar在深圳蛇口正式开业。据悉，ZaoBar是ZMAX打造的空间IP，一直作为酒店创意餐饮空间的一部分而存在。但新开业的ZaoBar是其首个独立运营的餐吧，——并不是ZMAX  HOTELS中的配置空间，而是一个完全独立的“餐饮”业务。品牌有不同的定义。独立的ZaoBar被称为“酝酿自由”的概念店，而酒店内的配置则被称为城市探索店。酒店品牌“无所事事”做美食吧是圈外还是圈内？是哗众取宠还是另辟蹊径？酒店发展独立子卡是否能带来实际效益和价值，值得探讨。

　　从“酒店”到“品牌”

　　ZMAX新开业的ZaoBar与ZMAX  HOTELS有着相同的理念和风格。ZMAX是锦江酒店(中国)旗下的设计酒店品牌，倡导酿造自由。由被业界称为“酒店女骑士”的——黄轩创立并管理。黄轩曾由衷地说：“做酒店不卖酒是真的……”于是她创立了ZaoBar，作为ZMAX独特的附属空间，专门经营自制工艺啤酒和精致餐饮。

　　枣吧的创立也让工艺文化成为酒店品牌文化的一部分。在ZMAX  HOTELS的客房和大堂，有工艺啤酒供人们品尝，早吧携手国内梦之旅啤酒厂、北平机械、捷尔三家工艺啤酒厂打造品牌专属态度工艺，先后推出各种标志性品种。枣吧一直是酒店空间的重要组成部分，也成为酒店非核心营业时间的多功能公共空间。

　　国内品牌在中高端酒店打造多功能空间，努力形成自己的IP特色，是一种常见的做法。首先，作为一种有限的服务模式，多功能空间的创造已经成为覆盖更多需求、提高空间利用率的有效途径。二是也是品牌强化风格、提升个性的展示空间。作为一个有口音的品牌，ZMAX大力发展自己的附属IP，ZaoBar就是其中之一。

　　ZMAX品牌的拥有者黄轩曾经对太空特工说：“我们的定位是做一个迷人的城市旅行目的地，恰好有住宿功能。这也决定了我们的空间规划和生活设计都是基于城市、品牌核心文化和目标人群的精选方案。这远远超出了酒店公共区域的定义。”

　　时隔一年，显而易见，她的IP矩阵愿景和城市空间理想已经跳出原有模式，从“酒店”的实践发展到“品牌”的探索。枣吧已经从原来的酒店套餐变成了独立品牌。酒店的“灵魂伴侣”

　　新开业的枣吧店位于深圳蛇口，面积300多平方米。枣吧深圳蛇口水湾店的整个空间都铺上了黑色的工业风格，直接宣告了其鲜明的个性。空间呈现出未经雕琢的美，粗犷不羁的氛围，表现出真实自我自由表达的自信。但这种毫不掩饰的粗糙感背后，却充满了三思而后行的成熟考量。ZaoBar延续了ZMAX  HOTELS“粗中有细”的设计理念。它裸装硬装，充满清凉感，融合木、石、金属质感元素，呈现出独特的质感，在细节上展现出精致与温度。

　　饮食方面，深圳蛇口枣酒吧新店与ZMAX  HOTELS类似，以工艺啤酒为主，美食小吃为辅，饮品和菜品更加丰富。枣吧还将根据不同节日的特点开发新菜单，真正抓住目标客户的心和胃。枣吧“为了世界和平，尽情畅饮”的英雄口号彰显了其张扬的个性，而舌尖上的精彩和周到得体的服务也充分展示了其“精致”的一面。在粗糙和精致之间审视当代生活，这是对来自枣吧的人的温暖指引，就像一个寒冷和浪漫混合的梦。

　　事实上，ZMAX并不是第一个拓展副业的品牌。例如，丽思卡尔顿自有品牌——丽思卡尔顿咖啡和ICI冰淇淋等产品增加了丽思卡尔顿酒店和度假村的竞争力和独特的网点。

　　在池畔首钢修远，有一家——费翔广场的工艺餐厅，这是香格里拉在中国的第一家独立餐厅。餐厅以匠心、创新美食、舒适氛围为核心，为客人带来美食享受和社交生活体验。

　　此外，香港文华东方酒店的文华面包店一直代表着高品质的西式甜点，在香港人心目中地位很高，成为了很多名人政要的亲手挑选的西式糕点。

　　可见，探索“品牌”路线的酒店不在少数，尤其是高端品牌。这些由主品牌衍生而来的“灵魂伴侣”等私人品牌，给主品牌带来了新的思路、商机以及与更广泛群体的链接机会。ZMAX作为中高端品牌，有着高瞻远瞩、开拓进取的态度，进一步体现了其在打造品牌调性和品格方面的天赋和能力。

　　什么样的品牌才能塑造“新灵魂”

　　虽然我们看到很多品牌成功打造了自己的“新灵魂”，但并不适合所有人。那么什么样的品牌才能打造出有吸引力的自有品牌，以下几点成为关键。

　　01创新

　　如今，“可复制性”是判断一个企业能否成长的重要标准。但是，品牌还是需要坚持不懈的创新，展现品牌不可复制的核心，从而推动品牌的发展。针对离石酒店打造了众多自有品牌的事实，离石酒店管理集团亚太区营销副总裁唐佳公开表示，品牌将这些行动付诸实践，是为了让客人真正喜欢上品牌打造的“独特性”.“与众不同”往往需要创新意识的支撑。如果品牌自身的文化建设和个性表达没有新意，就很难发展出独立、生动的子品牌。

　　比如，ZMAX在整个品牌的长期规划中，以创新为出发点。在品牌定位上，以达成态度表达的精神符号为目标，融合艺术、人文、历史、美好生活，融合独立、先锋、热爱、冒险的生活哲学，打造不受常规认知限制的品牌文化标识。在设计表现上，我们将以“一店一设计”的方式拓展创意，在科技与艺术的时代特征中保持同频思考，始终寻求新的表达。

　　ZMAX的创新力使其完成了从酒店品牌到文化标签的身份转换。枣吧深圳蛇口水湾店的开业，预示着一个崭新的未来。这种离开行业、对行业绝对忠诚的全新愿景，在根植于行业的向心力支撑下，可以从更广阔的视角完成中高端酒店品牌价值创新的多元化实践。

　　02运行功率

　　推出一个品牌容易，但成为“赋能力量”可能不容易。保持绝对活力的ZMAX，在运营方式上值得借鉴。

　　首先，保持新鲜。枣吧无论是作为酒店的内置空间还是独立餐厅，都定期更新产品，不乏创意。从早期的“Your  First  Style”(工艺啤酒)到代表友情和爱情的“无字之恋”，再到与Anti联合打造的完美诠释中国啤酒的“龙井麦”，再到“无肉无快感”等简餐的开发，高频更新给用户带来了更多欢乐。

　　今年，该品牌还发布了三款与Chier勾兑的新酒(番茄鹅酸啤酒、回归皮尔森和啤酒果园)。西红柿和辣椒的味道极其新潮，带来“微瘦”的饮用体验。品牌持续的“有心创新”带来高频触觉，实现消费者忠诚度价值的提升。

　　其次，成为“时尚腹地”。ZMAX  HOTELS独特的设计和体验击中了许多时尚人士的审美和喜好。先锋的存在也有助于行动。位于老北京胡同的北京金融街ZMAX  HOTELS西苑庭院店，以现代和传统庭院为特色，不仅吸引年轻消费者频繁打卡，艺术杂志【0x9A8B】也对这个地方颇有吸引力，多次合作为其最新刊物拍摄最新大片。

　　歌手彩虹、演员耿乐的演绎，生动展现了酒店空间“传统内核与现代视觉”的感受。凭借明星的影响力和《芭莎艺术》的媒介，ZMAX  HOTELS实现了“颜值”，成为时尚大本营。第三，ZAO不会停下来。除了上面提到的运营表现，品牌的节日联动策划也很有感染力，品牌对于把握年轻人的需求有着精准的理解。无论是感恩节假期菜单的开发，还是ZAO  12小时的跨年活动，都取得了超出预期的认可价值。

　　03品牌力

　　一个对行业具有积极引导价值的品牌，必须重视其品牌力的开发和建设。所谓品牌力，不能只靠漂亮的品牌故事，而是要综合考虑文化、理念、产品、消费者认同和投资价值。与他们保持同步是创造可持续业务的关键，也是子品牌的来源。

　　近年来，为了顺应消费浪潮，酒店品牌在生活方式、社会文化、社区建设、品牌发展等方面做了大量工作，但很多品牌并没有取得令人满意的效果。事实上，本末倒置作为“品牌外围”只会是一种能量的分散和消耗。只有客观评价自己的品牌价值，合理规划发展路径，适时推出新产品，才能实现能源可持续的价值IP。

　　四个独立的商业想象空间

　　随着消费者生活态度的转变和对旅行体验的进一步追求，酒店品牌需要充分关注空间实现多元化生活的可能性和消费者多元化生活体验的需求，这也为品牌发展自主业务创造了机会和条件。充满活力的品牌已经在建立独立企业的道路上寻找下一个机会。以下四个想象空间是吸引品牌走上“品牌”之路的重要因素。

　　01强化品牌符号

　　首先，子品牌的打造往往会进一步强化主品牌和企业的整体风格。像ZaoBar这种原本依附于酒店IP的子品牌，如今处于更加独立的状态，自然形成了自己的圈子和粉丝，显然品牌调性是在原调性和基因ZMAX之下的，这是“酝酿自由”的品牌精神的另一种令人信服的表达。

　　然而，宇宙不当Z店的打造，打破了空间的限制，依靠互联网社交互动的电商平台，为消费者提供了另一种感受ZMAX的方式。平台选择模式和产品类别也成为品牌态度的表达。Z-Shop出售宇宙之王经理收集的产品，这些产品具有创造性、不确定性、不正当性，随时随地。这些特点写出了关于自由的艺术语言。也稳固了品牌符号的深度。

　　随着各种独立业务的发展，ZMAX文化脱颖而出。这种符号的叠加和延伸，为品牌文化的构建搭建了土壤。

　　02建立全新的业务

　　酒店子品牌的品牌化发展也是业务差异化的体现。ZMAX创新性地提出“一品三赢”的商业模式，设计酒店ZMAX  HOTELS、精致餐饮吧、社交电商“宇宙不正Z店”，共同实现ZMAX的商业生态。这种品牌发展模式不仅打破了空间和时间的限制，还增加了酒店的额外收入。03链接主要客户群

　　被称为“私域元年”的2020年之后，酒店品牌在动荡的2021年经历了不确定的彷徨，也见证了直播预售的巅峰。品牌和投资者的每一步都变得前所未有的务实和谨慎，对强调线上传播效率、消费者触达率和销售转化率的品牌提出了全新的挑战：如何才能逐步降低对第三方平台流量的依赖，与消费者建立更直接的互动关系？

　　新零售、新空间的拓展，打破了传统低频产品的边界，为实现高频链接提供了有效的解决方案，有望帮助品牌改善与消费者的直接沟通，全方位打造更具影响力的品牌潜力。

　　04生活态度的表达

　　无论是立世咖啡，还是ZMAX旗下的ZaoBar，它们或多或少都在用新的方式表达着品牌对生活的态度。ZaoBar满足了年轻人对“喝酒、社交服务”的综合需求，帮助ZMAX实现了从“卖手工艺品”到“卖社交服务”的转变，通过手工艺品沟通消费者的情感和内心，建立更符合大众生活的话语体系，走进消费者的日常生活。传递一种品牌价值和生活态度，从而获得真正的品牌认同。

　　时代在变。品牌需要关注消费者的实际喜好，发掘流行事物的可持续价值，了解自己，知道如何让市场了解，让消费者了解你。未来我们还需要更大的脑洞，但要更务实的思考。消费者想要的从来不是一杯“好酒”，而是平凡生活的一点不平凡的表达。