" 不务正业 " 的餐厅们，都盯上了 " 澡堂文化 "？

餐企老板内参 戴丽芬 | 文

麦当劳也开了个澡堂？

这届餐饮人 " 偏爱 " 澡堂？

去年，太二酸菜鱼开了个澡堂快闪店；最近，麦当劳又和多芬联名搞了个 " 澡堂咖啡店 "；前不久，内参君甚至发现了一家名为 " 澡堂麻辣烫 " 的餐厅 ...... 澡堂 + 餐厅的魔幻组合频频乍现。

话说回来，麦当劳的 " 澡堂咖啡店 " 是怎么回事？

内参君匆匆赶到北京富力广场店，一探究竟。麦当劳门口，贴着非常醒目的巨幅海报，原来是麦咖啡和多芬推出 " 澡堂限定冒泡套装 "：限时特调的泡泡拿铁，以及两款多芬的咖啡味洗面奶、沐浴露。

遗憾的是，门店内并无特地装潢出澡堂风光。海报和泡泡拿铁就是这个 " 澡堂联名活动 " 的主要内容。店内经理告诉内参君，这是麦咖啡与多芬联名的活动，" 澡堂咖啡店 " 在全国 14 个城市落地，富力广场店是其中之一。

下午时分，店中聚集着一些前来拍摄的网红小姐姐。此时内参君打开小红书发现，这款限时 " 泡泡拿铁 " 已经迎来了不少网红打卡，传播速度之快。一位网友甚至写到：" 第一个点泡泡拿铁的我，在等工作人员研究咋做。"

图片来源：小红书

其实，不只澡堂文化在餐饮圈盛行，还有宠物店、发廊 ......

太二是众所周知的 " 会玩 "。不只会做酸菜鱼，一个个副业也是搞得有声有色。之前，开过博物馆、澡堂，也开过粉丝店。今年 7 月，太二还开出了 " 太二发廊 " 快闪店，五大高颜值 Tony 任选，洗剪吹焗一条龙。

图片来源：太二官方微博

肯德基、星巴克、喜茶，也纷纷开出了宠物友好店。以喜茶为例，它的宠物主题店主要分为三大区域：就餐客区、休闲客区、宠物外摆区，并强调宠物主题。墙上绘有宠物插画，内有宠物设施，连产品、购物袋都与宠物相关。

餐厅的营销战役都怎么打？

开澡堂、开发廊、开宠物店 …… 这届餐厅开始不务正业了？

1）创造交叉客群的消费机会

麦咖啡和多芬的联名，不只催生了新品，更是建立品牌与消费者之间的多触点，突破品牌自身产品属性的限制，实现品牌的多场景曝光。比如在多芬的天猫官网，也可以实现麦咖啡曝光。通过大量的联名产品，在其他场景下，也能引发用户的品牌联想。

再如喜茶的宠物店。喜茶的消费者人群与养宠人群有多重叠。为喜茶消费者打造宠物空间，其实也是增加了消费者进入门店的频率，创造更多的消费机会。

2）制造新话题，打开沟通入口

调研数据显示，70% 的消费者通过网络社交媒体（例如微博、微信等）获取新式茶饮的相关信息，这也是目前消费者使用的最普遍的线上渠道。其次，通过短视频平台（例如抖音、快手等）获取信息的消费者占比也超过五成。

新的花样，就创造了新的话题。年轻人喜欢去打卡、分享一些有趣的事物，通过制造他们感兴趣的品牌事件，就能引发围观转发。

3）品牌调性的立体化表达

当下的消费者对品牌也提出了更高的要求，除了产品品质可靠、外观精致外，还要具备社交属性，服务周全，满足年轻用户的个性化需求，更注重体验式消费。

在品牌传播上，一款产品、一个设计元素、一家门店，都要具备可传播性。就像麦咖啡的澡堂贴纸，喜茶的宠物购物袋等等。

开澡堂、开宠物店，这些创新行为，都创造线上社交话题，吸引用户线下体验。这些营销举措，对于希望寻求品牌破圈的餐厅，也值得学习借鉴。