Z世代是一个网络流行语，也指新时代人群。新的“Z世代”是指1995—2009年间出生的一代人，他们一出生就与网络信息时代无缝对接，受数字信息技术、即时通信设备、智能手机产品等影响比较大，所以又被称为“网生代”“互联网世代”“二次元世代”“数媒土著”等。

中国Z世代人口数量为2.3亿人，而在中国，Z世代的消费规模也已经达到2.64亿元。

Z世代消费理念的多元特质

近年来餐饮品牌升级创新案例层出不穷，他们摩拳擦掌，有不少品牌针对Z世代消费群体，尝试抢占Z世代消费客群。

一碗面卖到30以上，一杯奶茶30以上……这些品牌成功案例的背后，都很好的把握到了Z世代消费群体的喜好。

看重消费体验

Z世代特别看重购物体验、浏览体验、场景体验、试用体验、触摸体验、画面体验、视像体验、观感体验、氛围体验和服务体验等，他们喜欢仿真模拟、实景仿造，智能穿戴设备的装配，喜欢线上线下无缝连接的服务、限量版产品、小众品牌，以及体验式环境；他们看重物品的质感、美感、观感、色泽、颜值、纹饰、线条、肌理以及耐用度、舒适度、光洁度等，更喜欢那些能够给自己带来情感慰藉和心性滋养的商品；他们强调与物品之间的“眼缘”与“秒见生情”。

所以，近年来就诞生了很多网红餐厅，这些餐厅在外观上和就餐体验上，更多的贴近Z世代消费群体的喜好，不少餐厅变成了打卡圣地，广受Z世代人群的喜爱。

拒绝奢靡消费

据2021年3月中国社会科学院等机构联合发布的Z世代群体价值观念报告显示，Z世代消费时更关心性价比，关注特色和感受，78%的受访者有规律储蓄的习惯，仅有11%受访者考虑买房买车。这些“宝呗青年”们同样也会“心疼8块钱的邮费、15块钱的会员费”。

但是，30一杯的奶茶，30一碗的面，在他们眼里，却是物超所值。

在乎消费品位

Z世代在物质较为充裕的年代里成长，早已远离了衣不蔽体、食不果腹、含辛茹苦的旧时岁月，他们可挑选的余地更大、可探视的场域更广、可体味的情趣更多，他们需要在纷繁芜杂的消费场景里彰显个人独特的消费眼光、消费视角、消费品味，体现个人与众不同的消费境界、消费观感和消费风格。

很多餐饮人，开始更注重餐饮品牌文化的打造，只有形成了Z世代人群认可的餐饮文化，才会有更高的复购率。餐饮品牌，有了新鲜的流量，有了复购，才是最佳的循环。

接纳消费符号

而Z世代在消费文化的符号交换和符号创制中，追求的不仅仅是一种“可视的生活”，也包括其他许多网络媒介和时尚符号所表征的生活。

餐饮品牌打造的重点方向

餐饮在餐厅打造上，通过新形象、新概念、新升级的思路，呈现给Z世代全新的就餐体验。

1、产品创新，强化品牌认知

Z世所追求的个性化和新鲜感，不仅局限于空间和场景上，也表现在产品的口味创新上。

2、技术创新，通过生态养殖的方式强化后端供应链

再好的品牌设计，都需要有符合他们口味的食材作为基点，餐饮业的核心还是产品。

3、营销创新，借助“文创IP+餐饮”模式突围

通过“品牌文化+餐饮”的模式，以差异化的打法突出重围，提高了消费者对品牌的识别度以及更深层次的精神消费需求。

4、数字化创新，助力餐饮运营

餐饮的数字化进程如今已经成为减少人力的一种手段，但是对于数据的开发还是远远不够的。通过发现数字背后的力量，精准的用户画像，助于更好的把握餐厅未来的运营方向和广告投入，提升未来扩张时的成功率。通过有效预测营业情况，更弹性的控制菜品，调整餐厅运营，减少不必要的成本浪费等，还是完全没有问题的。

5、打造私域流量

如今很多人还是吐槽美团等平台，也有很多商家在试着不断摆脱其它流量平台的控制。尤其是去年疫情，加速了很多餐饮品牌对于私域流量的打造，微信群、朋友圈、公众号、小程序等，已经是众多餐厅营销和运营中的一把利刃，也是其保持品牌核心竞争力的护城河。