8月23日早间，红星资本局注意到，#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#的话题登上微博热搜。报道显示，6月底开始，新京报记者卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，表面生意火爆，内部食材质量问题却极其不规范。
报道称：“承诺的现杀活蟹，其实是前一天已经宰杀好的‘隔夜蟹’；过期、变质的土豆，简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g……”
当天剩下的熟鸡爪留到第二天经过热水清洗后，继续给顾客食用。图据新京报
胖哥俩肉蟹煲官网显示，“食材新鲜”被列为第一卖点。截至2020年底，这家品牌餐厅已经入驻全国130多个城市，拥有门店400余家，全年接待顾客达到3600万人次。
除了食品卫生问题，让消费者更不能接受的是，这样一家知名餐饮连锁店，大量违规操作多来自领导层的授意。
“以后剩啥东西了，别说，要装不知道。领导不让说，因为不能让客人知道是剩的。”“报损会被领导说，能用就将就着用。”
胖哥俩肉蟹煲自上而下的不合规矩，引发了消费者的不满，有网友表示，“昧良心的企业，早晚被消费者唾弃”。截至发稿，#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#的话题阅读量已高达7.5亿，讨论8.5万次。
8月23日下午，胖哥俩官方微博发布声明道歉称，针对媒体对北京合生汇店和凯德mall店的报道，已对涉事门店进行停业整顿，公司第一时间成立专案组进行内部自查，并配合市场监管部门进行检查，检查结果将及时公布；此次事件给大家造成的不安，我们深表歉意。
胖哥俩肉蟹煲合生汇店，图据新京报
胖哥俩的食品安全问题还引发了监管层注意，据北京日报报道，丰台区市场监管部门目前已立案调查。
据悉，执法人员到达现场时，该店已自行停业并正在对后厨进行全面大扫除，并未发现食品原料腐败变质等情况。
此外，市场监管局还组织第三方检测公司现场抽检了该店鸡爪、螃蟹、葱油饼、土豆等5个批次食品原材料，检测结果待出。执法人员当场责令其立即自行停业整顿，对第三方平台进行下线处理。同时针对媒体报道，下一步丰台区市场监管局拟对其进行约谈，目前正在立案调查中。
