卡式是一家成立于1999年的绿雪生物工程有限公司，自成立以来，公司成功实施了高品质、高质量、高标准的产品战略，树立了高贵典雅的品牌形象和独具“欧式风格”的“类吻”品牌文化。
“致力于只做发酵乳，只做最好的发酵乳，做最好的发酵乳生产企业。”。卡西酸奶总经理王维佳一再强调这句话。他解释说，凯西成立之初就有这样一个理念，不是追求多元化经营，而是专业专注，一直坚持到今天，这也是凯西能够以比自己强大得多的规模与国内外乳业巨头抗衡的法宝。
在王维佳看来，消费者分为不同层次，高端品牌是一定层次消费者最喜爱的品牌，产品具有很高的溢价能力。
卡西酸奶的目标人群是追求生活品味的高级白领群体。他认为，打造一个高端品牌需要十年的时间。四五年可以初步建立起品牌印象，但要稳定下来，让高端人群形成消费习惯，需要10年的时间。
王维佳认为，产品是如何打造高端品牌的第一步。品牌通常具有良好的声誉，而支持声誉的产品就是产品。没有好的产品，品牌就不会长久。他是一个有着完美情结的人，他必须把每件事都做到最好。在他的坚持和领导下，公司建立在一切高标准之上，每一个细节和元素都是最高标准，如不惜一切代价选择最好的奶源。
要满足口味要求，酸奶需要从三个方面保证质量，一是奶源；二是应变；三是生产过程控制。细心的人会发现，KAS的产品包装有“HACCP认证”（危害分析和关键控制点的含义）。这一系统由美国在20世纪60年代提出，并首次用于为美国宇航员生产的太空食品。Kasi是我国第一批通过HACCP认证的乳品企业。
公司严格按照HACCP标准体系选择和确定供应商。质量安全不达标的，不论价格高低，实行一票否决制。同时，对供方进行年度再评价，检查所确定的供方在持续供货期内质量、安全和服务指标的执行情况。如有指标达不到复评标准，将取消供货资格。
在重点奶源中，所有卡西奶均采用鲜奶为原料，鲜奶来自广东省最大、最严格、最现代化的大型牧场。牧场采用统一投料、标准化挤奶生产线、标准化仓储仓库、全冷链配送。这些牛奶来源通常出口到香港。牧场直接与KAS工厂建立紧密供应模式，从源头控制鲜奶采购风险。KAS工厂每季度派相关人员到牧场进行现场评估和检查。如发现操作不规范，应立即纠正和改进。
根据HACCP标准，生产过程中的每道工序都必须经过检验合格，才能进行下道工序。从原奶进罐，到原料奶灭菌，到发酵品控制，包装前半成品，最后成品检验（成品理化指标24小时严格检测），而出库单只有检验合格后才能进入物流环节。还有一个关键点，从生产到冷库检验，再到车队运输，最后到终端，整个过程都必须在2-6的环境下进行℃, 从而保证卡西奶的质量和口感。卡西已经装备了近50辆冷藏车。
除了控制原材料和生产外，还需要技术创新。以同类设备为例，酸奶能否达到细腻、润滑、饱满的品质，取决于技术的创新（这个过程中的工艺比较复杂，行业外的人不容易理解）。
