近日，邵阳市食品药品监督管理局和公安部门共同破获了福建省沙县四家小吃店涉嫌生产、销售有毒有害食品的案件，这些食品在面食中非法添加硼砂。随后，省食品药品监督管理局下发通知，要求省食品药品监督管理部门进行整改。近日，湖南长沙食安办组织对也对面粉小吃店开展督查，上周一家粉丝店由于非法添加亚硝酸钠遭查封。

在湘龙街道城西安置区A69栋18号的长沙县龙秋姊沙县小吃店，督查人员发现该店证照齐全，从业人员3名，健康证均过期，操作间卫生情况较差，杂物乱堆乱放，冰箱内生熟食品未分开、加膜加盖存放，且未建立原材料进购台账，无进货票据，未索取供货方资质。

同时，督查人员现场发现该店销售过期食品，一瓶辣椒油树脂调味品过期1年多，一包香辛肉精粉过期1年半，一包康红香精过期近2年，一包纯香排骨味王调味料过期5个月，一瓶排骨味调味酱过期2个月。督查人员向店主下发限期整改通知，并向工商部门移交督办函，要求其对该店进行处罚，并对整改情况进行复查。

随后，在湘龙街道龙塘安置区B13栋1号的一家津市牛肉粉店，督查人员发现该店证照齐全，现场3名从业人员，均无健康证，操作间卫生情况较差，未建立采购台账，无进货票据，未索取供货商资质。

督查人员现场发现，该店使用了食品添加剂亚硝酸钠，卫生部明令禁止餐饮服务单位使用亚硝酸钠。督查人员向店主下达限期整改通知，并向工商部门移交督办函，要求其对该店依法进行处罚，并对整改情况复查。

据统计，全县共有49家沙县小吃店，长沙县食品安全检测中心已对这些沙县小吃店内的包子、饺子、馄饨、手工面等面食进行抽样检测，结果出来将向社会公布。县食安办相关负责人介绍，15家面粉小吃店中有9家沙县小吃，从上周的督查情况，暂未发现有非法添加硼砂的现象。目前，全县各镇街已对辖区内的面粉小吃店进行了摸底，县食安办将继续组织督查，严查小吃店非法使用添加剂行为。

该负责人表示，硼砂是一种既软又轻的无色结晶物质，多用于玻璃和搪瓷行业，一些不法商家为使面食更筋道，非法添加硼砂，人体摄入过多，会引发多脏器蓄积性中毒。而亚硝酸钠是一种工业盐，虽然和食盐氯化钠很像，但有毒，不能食用。亚硝酸钠有较强毒性，人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，如果一次性误食3克，就可能造成死亡。