酸奶是一种营养十分丰富的饮品，而且它味道酸甜，适合制作很多种饮品，深受人们喜爱。我国酸奶品牌众多，包括蒙牛，伊利，光明，三元灯知名乳企，都有自己的酸奶产品。今天要介绍的是一款稍微小众的酸奶品牌——卡士酸奶。
卡士酸奶官网：奶源选择“优中选优”
据卡士酸奶官网，“专心致志只做酸奶 坚持做世界上最好的酸奶 做最好的酸奶生产企业”，这是卡士酸奶的企业经营理念，也是刻印在卡士酸奶每一名员工心中的话。日前，坐落于松岗街道的卡士酸奶生产企业——绿雪生物工程（深圳）有限公司（下称“绿雪生物”）荣获宝安区坚守先进制造标杆企业，这份荣誉无疑是对绿雪生物20年来坚持只做“低温酸奶”的一种最好的嘉奖。
高端酸奶宝安造 奶源选择“优中选优”
1999年工厂选址时，绿雪生物便计划扎根珠三角片区，因乳制品生产线的特殊需求，公司一直没有选定合适的地方，一开始还在东莞长安镇和宝安之间纠结。经过深思熟虑，绿雪生物总经理认为深圳是全国改革开放的最前沿，深圳国际机场又坐落在宝安，基于发达便利的交通优势以及深圳特区的广阔发展前景，最终绿雪生物在松岗街道大田洋工业区找到了合适的厂房。
据卡士酸奶官网，初建厂的绿雪生物有300余人，公司目标定位清晰，就是“专心致志做最好酸奶”。据绿雪生物王亚龙总监回忆，那时的市场上还没有高品质的酸奶，这一领域的市场空白让公司迅速确定了产品的主打方向。2000年6月，“卡士酸奶”品牌正式投入市场，收获了非常好的反响。王亚龙告诉记者，“当时就有消费者打电话给我们，说从来没有喝过这么好喝的酸奶，让我们一定要坚持做下去。”
许多认可卡士酸奶的消费者都对其味道和口感念念不忘，但同时也有些人因它略高的价格望而却步。早在2000年，一盒卡士酸奶的价格就在5元左右，现在卡士新产品价格更是十几元不等。比普通酸奶价格贵一倍的卡士究竟贵在哪里？相信这也是不少消费者的疑问。王亚龙介绍，卡士酸奶对奶源的选择标准可谓是“优中选优”，能够成为卡士酸奶供应商的牧场必须通过“奶源认证标准”“企业管理水平”“牛群健康程度”等层层选拔。王亚龙介绍，公司与各大型牧场建立了紧密的供应模式，共同推进牧场基础设施建设、牧场标准化生产水平的提高，实现奶源生产和乳制品加工无缝对接。同时，绿雪公司还不定期对牧场进行实地评估和各项指标的检测，凡发现有操作不规范的地方，将暂停合作或取缔供应资格，实现从奶牛养殖和收奶的源头控制乳品生产风险。“很多人觉得卡士酸奶的价格比较高，但其实我们的定价是按照成本一点点累积计算出来的，实际的利润非常低。”
秉承“挑剔”原则 高标准严格把控每个环节
据卡士酸奶官网，在公司看来，只有高标准严格把控每个环节，才能生产出最好的酸奶，因此，公司不惜成本，采购优质的包装材料、原材料，与国际优秀的供应商合作，建立国际最先进的酸奶生产线、采用“HACCP+ISO9001”双质量认证体系、自建全程冷链物流，实现原料采购、研发、生产、品控、物流运输及销售等各环节有机高效地整合。
冷藏是乳制品的关键环节，为保证物流环节的质量，绿雪公司还自建冷链物流，坚持2-6℃全程冷链，自有冷链运输车辆70多台，每台车上装有GPS车辆定位系统，可以实时监控车辆运行情况和车厢内温度变化情况。王亚龙表示，在绿雪生物的生产理念中“挑剔”是作为最基本的要求而存在，无论时代多么浮躁，绿雪人都恪守原则，以高于国家标准的检测标准，“挑剔”地完成着酸奶生产工艺的每一个环节。每一次生产都需经过12道检验、20多个关键控制点、上百道安全审核程序，坚持以“质量经营”战略严守质量关。
投入巨资建立品检中心 不断创新研发新品
一直以来，绿雪生物都非常重视技术创新，在研发投入上，每年都要投入近2000万元。记者了解到，自绿雪生物1999年成立时，公司便设立研发部，随即又投入巨资，建立了品检中心，并购入了高精度检测设备，为研发部开发新的产品配方、探究新的菌种发酵特性、益生功能提供技术支持。研发中心负责新产品的开发、微生物技术基础研究和常规产品的检测等技术任务，负责与外部科研机构、院校、企业等对接合作，推进产学研等项目的快速进展。公司品检中心拥有原价值超过600万元的技术开发仪器设备并持续加大设备投入，且拥有独立的办公及实验区域。目前，绿雪生物品检中心现有微生物检测机、FT1多功能乳品分析仪、原子吸收光谱、体细胞计数仪、岛津原子吸收分光光度计等高精度快速检测分析设备。
据卡士酸奶官网，20年来，绿雪生物始终坚持高品位、高品质、高标准的产品战略，成功打造了“卡士酸奶”系列产品，居广东省、湖南省低温酸奶品牌市场占有率第一，成为政府接待、白领消费市场、高端乳品消费市场的首选品牌。王亚龙表示，现在卡士酸奶每推出一款新产品，市场接受度都非常高，已成为行业内的模仿对象。
宝安日报记者 杨文静 通讯员 杜阳敏/文 记者 雷小舟/图
他们说
●绿雪生物王亚龙总监：
卡士酸奶曾被宝安区政府评定为“宝安四宝”之一，现在公司又被评为坚守先进制造标杆企业，这是对我们多年坚持高端制造的肯定，卡士也是国内酸奶的代表性产品，我们会以标杆的标准要求自己，为消费者提供更好的产品。
一直以来，卡士始终坚持用最好的原料做最好的产品，产品品质优良，深受消费者喜爱，销售量连续十几年增长超过20%，增速在全国前十品牌排名第一，卡士为满足市场需求，加大研发和设备投入，不断推出新产品，并逐步布局国内发达区域，目前在全国低温酸奶市场份额排名全国第5，在广东排名第一。
据卡士酸奶官网，卡士酸奶品牌在宝安建立、成长，在卡士20年的成长过程中，卡士酸奶品牌得到了政府各级领导的大力支持，我们深怀感恩，我们期望在宝安这块福地上继续发展壮大，将宝安作为企业腾飞的基地，公司会继续加大研发投入，不断扩大产能，用更好的业绩回馈宝安。
