米粉是很多人都喜欢的传统食物，在我国全国范围内都拥有大量的粉丝。市面上的米粉店很多，米粉牌子也不少，那么，对于消费者来说，该如何选择米粉呢？米粉什么牌子好呢？本文将为您介绍很多人喜欢的米粉品牌青树坪米粉。

米粉什么牌子比较好 青树坪米粉专注一碗好米粉

一副箩担创品牌，两代传承良心活

米粉什么牌子比较好？青树坪镇位于湖南省双峰县境西部，自古为驿站要塞。古镇最有名的除了“青树坪战役”外，恐怕就是“青树坪米粉”了。米粉在青树坪出现是1981年的事情。那年，曾任供销社青树坪饭店经理的王孝宗在老车站里租下房子，办起了青树坪镇第一家米粉店，他将多年的烹调经验用于米粉的制作，味道鲜美，吸引了很多食客。最初米粉是从邵阳捎来的湿粉，后来尝试着自己生产，先是手工做，后来自己摸索着制造了米粉机，产量大大增加，为便于保存，就晾干后再使用。这也是青树坪米粉的一大特点，用的是干粉，更有筋道和韧性。后来，王孝宗老人年纪大了就没有再做，这时青树坪米粉已深入人心，有很多人开始兴办米粉店。

经过几十年的发展，青树坪米粉已成为双峰的特色小吃，名气也越来越大，原料粉除了大米粉外还开发出了对接扶贫产业的蛋白桑米粉，各种速食包装米粉搭上电商的快车，月销上万包，去年在长沙国际会展中心参加2019首届世界米粉大会推介会，今年又参加了湖南“米粉大擂台”活动。青树坪米粉也由一个地方特色美食，走出了小镇，走向了全国。目前青树坪镇有米粉门店十几家，最有名气的要数刘祥娥青树坪米粉店。

米粉什么牌子比较好？该店位于青树坪镇工农坪，店主刘祥娥今年55岁，从粉店创始人她的婆婆王志生老人算起，已有三十三年的历史。王志生是维新村（现光辉村）青山组人，家里有四个儿子，靠养猪和种田为生，丈夫戴运书拖板车为供销社运货打点零工，日子过得紧紧巴巴。她有个姐姐在邵阳一家食堂里做事，平时厨艺不错，做的粉条很好吃。王志生是个精明人，她觉得米粉大有前途，于是与姐姐一起研究汤料、盖码，经过反复实验，终于制作出了味道不错的辣油红汤米粉。

1987年8月份，45岁的王志生挑着一担箩筐，一头放着火炉，一头放着桌子和材料，来到青树坪镇新十字路口摆摊。她选用粉条纤细而质地紧密的青树坪干粉，韧性十足又爽口，加上精心熬制的汤料和盖码，油而不腻，辣而不燥，一传十十传百，生意越来越好。

米粉什么牌子比较好？有了一年练摊的经验，王志生在二中旁边租下一个门面，不但做米粉，还做包子和快餐，做了两年，因为太辛苦，她决定减少经营项目，专做米粉，将店面搬到了老工农坪，凭着诚信经营、真材实料和独特的风味，慢慢地顾客越来越多，三张桌子已满足不了需求，又搬到了物资公司后面（现湘源酒家的老房子），在那里做了四五年，1996年因扩大店面再次搬家，这次搬到了农业银行的隔壁，因为身体有点吃不消，王志生老人将在家里种田带小孩的大儿媳刘祥娥叫了出来帮忙，刘祥娥勤劳肯干，待人热情，王志生有意将粉店交给刘祥娥打理，常常一边传授技术一边教导她：“做饮食最重要的是口味，也是个良心活，材料一定要选最好的和最新鲜的，每道工序都要用心，不能有丝毫差错。”手把手地教她并让她独立操作，在考察了近一年后，1996年年底，王志生老人将店子全盘交给了刘祥娥。

从帮手到掌柜，刘祥娥一点都不敢马虎，每天五点多起床，选购最新鲜的食材，煎鸡蛋、做码子，泡米粉，晚上熬汤，为第二天做准备。一开始生意的确清淡了些，大约半年左右的时间，店里又恢复了往日的繁忙，一碗粉1.5元，平均每天可卖200多碗，过年的时候每天可卖到300多碗。

以百年老店之心，只为做好一碗米粉

米粉什么牌子比较好？慢慢地米粉店名气越来越大，刘祥娥将米粉店从农业银行隔壁搬到了工农坪更中心的位置，从一个门面扩大到两个门面，虽然店铺几易其址，但总有一批忠实的老顾客跟随而来，特别是二中的学生，一到放学时节，就三五成群地往米粉店里跑。建筑工人也是店里的常客，因为刘祥娥的米粉不但好吃份量足还管饱。想学米粉技术的人也慕名而来，刘祥娥总是不厌其烦，耐心地传授，这些年她带的徒弟有二十多个，在广东、长沙、娄底、双峰等地开店，都走上了脱贫致富的道路。

2018年湖南经视“钟山说事-搜食记”栏目组来店里拍摄，介绍了米粉的特色和制作过程，让更多人知道了这一小镇的美食，很多人开着车子，带着家人和朋友专程来到青树坪吃米粉。最多的时候一天要泡2000多碗粉，1100多斤干粉。有一位青树坪籍的新加坡商人，带着10来位亲朋好友过来吃米粉，吃完后大呼过瘾，说这才是家乡的味道。米粉于游子而言，不仅是一味家乡特色美食，更承载着乡恋、乡情和乡愁。

米粉什么牌子比较好？青树坪米粉名气大了，但刘祥娥始终没有忘记婆婆的嘱托，要诚信经营，做良心米粉。这也是她常常给员工讲的一些理念，她说，越是顾客信任，越是要打起十二分的精神，做最好的米粉，她要将“刘祥娥青树坪米粉”做成百年老店，将婆婆留下来的传统技艺发扬光大。