近年来，我国餐饮业发展迅速，料酒业也迎来了大发展时期。据相关统计，目前市场上白酒生产企业有上千家，但以中小企业为主，只有几十家知名企业。那么料酒哪个牌子好呢？据中国调味品协会统计，老恒和料酒年销量连续几年位居全国第一，占据了料酒行业8%的市场份额。在市场竞争日趋激烈的背景下，老恒和料酒依然保持着市场优势。

老恒和始建于清朝咸丰初年的老元大酱油园。它有100多年的历史。是中国专业调味品生产厂家。民国第十九年，“恒和”的名称被改为“老恒和酱油园”。2014，它成功地在香港证券交易所上市。

1、质量第一，坚持手工酿造

老恒和坚持企业核心价值观，即“始终以坚持和信任为基础”。目前市场上的料酒包括酿造料酒和配制料酒。老恒和料酒一直严格遵循传统工艺，采用中草药配方配制而成的综合官药。在一百多年的反复探索中，无论是生产工艺的改变，还是品种的创新，老恒和始终坚持手工酿造，质量第一。虽然酿造料酒对产量有一定的影响，但也保证了料酒的质量。

料酒是一种有刚性需求的调味品。随着居民可支配收入的增加，消费需求也发生了根本性的变化。消费者自然健康意识的增强也为料酒的发展提供了良好的环境，优质的料酒也顺应了市场的变化。

2、建立新渠道发展电子商务

进场费和展示费将增加调味品企业的销售成本。近年来，互联网技术的进步促进了新零售业的发展。淘宝、京东、天猫等电子商务平台成为消费者购买调味品的新途径。

在此背景下，2016年老恒和启动销售渠道转型升级，拓展流通渠道和餐饮渠道，同步投放媒体广告。流通渠道方面，2017年销售额3.45亿元，比2016年同期增加8730万元;餐饮和电子商务渠道销售额2440万元，比2016年同期增加1600万元。

3、实施差异化战略打造高端料酒

中国经济保持稳定增长，居民物质需求得到满足，出现了更高层次的消费需求，为老恒和烧酒提供了新的机遇。随着同一种料酒差异性的减小和品牌同质性的增加，消费者在选择料酒时使用越不合理。因此，对料酒民族品牌形象的描述和料酒的定位就显得尤为重要。

一方面，老恒和料酒坚持手工酿造，料酒数量有限，产品流通周期长;另一方面，料酒在市场中的定位低端，包装简单。在这种背景下，老恒和将料酒定位为高端。针对高端策略，老恒和赞助了美食综艺节目《十二味》，并邀请谢霆锋担任代言人。在个性化时代，具有百年历史的老恒和，实施差异化战略，与竞争对手脱颖而出。借助媒体宣传，老恒和料酒在消费者心目中树立了高端形象，从而对老恒和料酒有了消费偏好。

4、开拓海外市场，老恒和为新生活烧酒

中国料酒产业的快速发展，对世界料酒产业的发展起到了推动作用。近年来，马来西亚、美国、加拿大和欧洲的一些国家都从中国进口料酒，迎来了海外市场的大发展。老恒和料酒不仅是中国料酒行业的领头羊，而且在海外也享有盛名。

早在1915年，老恒和的酱制品就获得了巴拿马世博会的金牌。从那时起，老恒和就闻名海外。此后，老恒和一直在寻求海外合作。继新加坡、加拿大、澳门、香港和美国市场之后，老恒和宣布该集团的产品在2017上半年在加拿大的一些城市销售，并于九月正式进入欧洲市场。在第二十四绍兴黄酒节和2018年底举办的首届中国(国际)黄酒工业博览会上，外商对“老恒和”烹调酒赞不绝口。百年品牌企业老恒和仍在探索海外发展之路，帮助中国调味品走出国门。

目前，我国烹调酒尚处于培育阶段，消费者的心态有待发展。烹调酒企业需要不断探索和挑战，抢占烹调酒市场。与此同时，上千家企业也侵占了料酒市场。老恒和料酒面临着市场对料酒认知度不高和竞争对手强劲追赶的双重考验。

老恒和料酒可以根据市场的长期或产品质量而定。只有坚持优质料酒，适应市场变化，制定适宜的多元化战略，才能在白酒行业保持领先地位。