“铁道旁赤脚追晚霞，玻璃珠铁盒英雄卡，玩皮筋迷藏石桥下，姥姥又纳鞋坐院坝……”

当笔者见到牛仔娃品牌创始人唐先生时，他办公室的电脑音箱里正播放着这首旋律优美、歌词动人的《儿时》。

牛仔娃是近来异军突起的一个牛肉干品牌。牛肉干是中国人的传统零食，而市面上的牛肉干也大都千篇一律。但牛仔娃品牌上市之初就表现出一股卓尔不群的气质：坚守食材品质，匠心加工制作，持续突破创新。正是这样的与众不同，让笔者特别好奇，在这个品牌背后，是一位怎样的创始人。

“就从我自己的‘儿时’说起吧。”没有太多的寒暄，唐先生很快进入了采访的节奏。

“要说做这件事情的初衷，就是自己喜欢吃。”说出这句话时，唐先生粗犷且略带沧桑的脸上竟然显露出一丝羞涩：“小时候就爱吃牛肉干。但最喜欢吃的，不是外面商店买的，而是我外婆自己做的。我只隐约记得她会把牛肉先用手反复按摩，然后切割成条，加盐渍和少许香料腌制，就待牛肉自然风干。”

“那味道啊……”唐先生略微仰头，好像思绪已经回到了那个时候：“真是难以名状的美味。牛肉劲道却又不费牙，没有太过浓郁的香料，反而更突显了牛肉的天然香味。”“后来，外婆走了，那味道也就和她一起只存于我的记忆当中了。我几乎尝遍了市面上销售的所有品牌、口味的牛肉干，却无一具有我记忆中的味道。”

唐先生点了支烟：“看不出来我是个资深吃货哈?”他与笔者打趣道。

“我做过不少行业，也赚到些钱。年过四十之后想到处走走看看，说来也是凑巧，有一次和朋友一起去到外蒙古大草原上，当地人拿了些牛肉干来招待我们。我一吃，真的，不骗你，我当时眼睛水(眼泪)都差点飙出来了!”唐先生突然情绪有些激动：“那完全就是外婆的味道。我当时就觉得要在那里住上几天，看看当地人到底是怎么做出这种牛肉干的。”

“接下来，就是商业机密了，哈哈哈。”唐先生爽朗一笑：“总之后来就有了牛仔娃，我就想让自己记忆里的味道，被更多人尝到。起这个名字也是因为想让它有一些童年的意味。我们的产品采用外蒙古草原牧场的精选黄牛腿肉，采用‘浸三腌七’的古法腌制，最大程度保留牛肉的自然口感和营养。”

“牛仔娃牛肉干的确有一种不同一般牛肉干的品牌气质，但这个领域竞争依旧激烈，你希望把牛仔娃这个品牌做到怎样的规模呢?”笔者稍微打断了滔滔不绝的唐先生，问了这个做商业访谈的标准化问题。

“其实这事儿我现在真没想过。牛仔娃能赚多少钱，甚至能不能赚钱，我现在都不太在意。作为一个商人来说，当然不应该这样。但是创立牛仔娃的初衷，我前面也说了，就是想让我记忆里的味道被更多人尝到。所以，先扎实做好产品，其他都是后话。”说完，唐先生又吸了一口烟，吞云吐雾，云淡风轻……

为何创业，对于绝大部分人来说，归根到底无外乎图名图利，追求财富的自由，追求自我价值的放大。而创立牛仔娃品牌的唐先生，显然属于那“极小部分”——无谓功名，但求满足自己那寄托情怀的小小心愿。而对于品牌，尤其是一个食品品牌来说，在这样的心态驱动之下，往往才能做出最优质、最具人性的产品。

走出唐先生的办公室，嘴里咀嚼着牛仔娃的牛肉干，笔者顿时有一种时空错乱、恍若隔世的感觉。希望牛仔娃这个承载着儿时记忆的品牌，能披荆斩棘、一路前行，让更多人珍惜回忆，让更多人找回童真。