关于重庆,你的第一印象是什么?火锅、山城、美女还是雾都?对于重庆的过去你们了解多少?在重庆,我们都知道有座碑,它叫解放碑!可是我们知道这座碑背后承载的历史吗?一代人的岁月沉淀,一座城的繁华,白天黑夜的交替,都刻写了重庆最真实的生活写照。

1940年,解放碑兴建。高26米(七丈七尺,象征“七七”抗战),意指坚决抗战的精神丰碑,命名“精神堡垒”。抗日战争胜利后,国民政府在“精神堡垒”原址上修建了“抗战胜利纪功碑”,1950年由刘伯承改题“人民解放纪念碑”,简称“解放碑”。解放碑特有的历史内涵,牵动着人们景仰的目光,在海内外具有非凡的影响。

而在,1918年,现“烹饪大师”刘大东先生夫人陈楚华女士的先辈,就在温州史建“陈泰和”大药房,悬壶济世,名传天下。抗战时期,陈楚华女士的先辈颠沛流利,辗转武汉、恩施来到陪都重庆。“药补不如食补”,“陈泰和”在渝除重操药业外,继而开设“大东匠人”滋补膳食,接待过宋霭龄、刘湘、吴国桢等政界名流及卢作孚、马寅初 、汪雪松、温少鹤、康心等工商界名流,并留下“味在重庆、其味无穷”的佳句,深受陪都民众好评。

历史的建筑性标志,会告诉你过去的重庆是怎样的一种状态。而“味在重庆、其味无穷”会告诉你大东匠人老火锅源于历史。历史融合的不仅仅是过去的生活态度,还有那个时候最本真的味道。

重庆火锅,可以说发展历经了大半个世纪。终其一生,大东匠人老火锅用了一代人的青春熬煮这一锅不变的正宗重庆味道。

这家坐落于重庆解放碑的火锅店,大东匠人老火锅。兴于1988年,至今也已经30年了。由内而散发出的独特餐饮文化魅力,陆陆续续被中央电视台、重庆电视台等媒体报道。也成了众多食客来重庆旅游必打卡的美食之一了。

夜幕降临,灯火阑珊。来来往往的人群,卸下工作的压力。在这火锅店里似乎看到的是最真实的食客跟最好的味道。这里,我们经常听到有人这样说:“碑还是那座碑,火锅还是这家火锅。感觉一切还没变!”。历史在往前发展推进,时代越来越好。人与人之间的情感链接也不同于那个时代,值得庆幸的是味蕾的体验还是一样的感觉。

现在的解放碑,是重庆的一大旅游圣地。每天有来自不同地方的人,来到这个地方感受过去的历史文化气息。时间在往前推进,过去记载的历史还在流传。唯一不变的就是改变,大东匠人创新而传承,用一代又一代人的心血铸就重庆火锅文化。味道不变,文化依旧。匠人之心铸就匠人文化。

大匠人老火锅,有文化有历史的沉淀。一生陪伴历史,记载历史。重庆在未来的发展越来越好,每一道城市的美食名片,也跟着发展的脚步,越来越好。