无论是做投资还是开公司卖产品，不把鸡蛋放在一个篮子里是大家公认的事情。千味央厨是知名的连锁餐饮机构，近日也跨界推出火锅调料产品。大动作背后是长时间的认真准备，本文将详细为您介绍千味央厨的最新动态。

千味央厨：定位火锅大场景 不打无准备之仗

01、定位火锅大场景

作为国内起步早、发展快的供应企业，千味央厨主要发力于连锁餐饮的米面制品领域，之前在茴香小油条以外，对火锅渠道并未有太多涉足，但此次一口气发布数十款火锅料，且都是高端产品，不免令人惊奇。

不过，惊奇的背后却是必然。

近几年，随着行业升级和需求多元化，“火锅”这一最大餐饮业态已充分竞争，并逐渐分化出如毛肚火锅、大刀腰片火锅、市井火锅等细分品类，成为一个庞大的“家族”。在行业发展的同时，消费者对安全、健康及品质的要求也逐渐提高，换句话来讲，这是品牌、品质火锅料企业的机会。

而此次疫情也验证了这一预判。春节之后两个月，餐饮整体停摆，但火锅料线上等零售通路依然受益了一波红利，高品质、大品牌的火锅料产品销量居高不下，这让很多从业者深切感受到火锅料市场潜力之大，需求之高。

所以，从2018年伊始，千味央厨整合自身资源，集中力量开始向火锅大场景进军。

“从一开始，我们对火锅料的定位就是选深海鱼糜，做高端产品，围绕火锅消费大场景推畅销单品。”公司营销副总钟辉表示，“例如，我们的仿龙虾球和蟹籽宝，鱼糜含量均在50%以上，仿龙虾球添加营养珍贵的鱼卵，虾仁丝明显，蟹籽宝内馅搭配高级鱼肉制成的外皮，两者造型别致，口感出众，产品力强，有实力攻占中高端火锅市场。”

另外，针对麻辣烫、串串小场景，公司也针对性调研，推出相应的产品组合，比如麻辣烫三侠——鱼肉卷、紫薯糯米球、火锅（麻辣烫）油条。

调查数据显示，60%以上的火锅料都进了麻辣烫、串串香以及二三线城市的火锅店。火锅大场景之下，不同的细分消费场景，需要有对应的产品组合。

鱼肉卷，鱼肉外皮，无公害瘦肉馅，馅料饱满，双重口感；紫薯糯米球克重高，风味足，火锅（麻辣烫）油条外形小巧可爱，油炸后表皮金黄，外皮酥脆而内芯柔软，三款产品克重高、利润好，炖煮后不变形，非常适合麻辣烫场景。

02、不打无准备之仗

一些朋友会有疑问，速冻米面大佬忽然进军火锅场景，优势何在呢？

首先，多年深耕餐饮领域的努力，使得千味央厨在餐饮业及广大冻品经销商中获得高度认可，与海底捞、呷哺呷哺、小肥羊、杨国福等大型连锁餐饮是多年战略合作伙伴。

在与小肥羊合作期间，共同研发出可能是中国第一款的火锅油条，与海底捞合作期间，调研研发时长累计超过7000小时，并以二者为基础坐标，延伸出独特的火锅料产品理解。

另外，千味央厨经销商渠道覆盖中国34个省市，709个亿元以上冻品批发市场，其中70%以上的经销商经营火锅料产品，渠道优势可见一斑。

其三，在围绕消费场景做产品的时代，品类界限已经被打破。为具体的消费场景量身定制产品组合，并借助原有的速冻米面大单品，带动火锅料，发挥1+1＞2的效应，为终端提供更好地服务。

一直以来，千味央厨定制化服务分两种，一种是根据客户需求，为客户去量身定制产品；另一种则是在主动调研市场之后，根据市场需求定向研发。作为较早提出场景化营销的企业，公司在多年以前就根据不同餐饮业态对产品的需求，把以油条系列为核心的产品进行了餐饮全场景布局，为火锅料的上市做足了准备。

其四，强大的团队作战能力。作为一家高起点的企业，千味央厨从创立起就是正规团队作战，其综合服务能力在业内位居头部阵营。

“千味央厨在全国有着优秀的经销商体系和丰富的餐饮通路资源，具有强大的分销能力，有实力参与速冻食品行业的下一次洗牌。”钟辉表示。

其五，重点打造50名核心经销商

4月伊始，伴随着餐饮业复苏，公司重磅开启2020年火锅料全国招商项目——选取50位专业火锅料经销商作为战略客户，并计划用两到三年时间将其打造为市场标杆。

“客户第一是千味央厨的使命，和经销商一起发展是我们不变的初心。针对火锅料这个新增品类，公司更是要在保证经销商利益的前提下操作市场，此次，我们在全国选取50名战略经销商，将协助他们共同改变当地经销商格局。”钟辉表示。

03、最后总结

先知先觉经营者，后知后觉跟随者。任何一次机遇的到来，都必将经历“看不见”“看不起”“看不懂”“来不及”四个阶段。

在餐饮速冻米面之外，千味央厨挖掘了火锅料的新市场，此次推出的系列产品，将作为公司朝市场深处继续迈进的桥头堡，之后公司将采取更有力行动和布局，敬请期待！