南山乳业，是湖南省的乳业品牌，南山乳业牧场位于湖南邵阳市城步县南山镇的南山牧场在八十里大南山的腹地，那里风景优美，气候宜人，十分适合奶牛的生活。有良好的奶源作为基础，加上南山乳业科研人员不断功课难关，南山乳业的牛奶质量也得以不断提高。

南山乳业：攻克难关 不断提高牛奶质量

高品质：乳业发展迎接新命题

“十三五”开局以来，中国乳业以供给侧结构性改革为主线，在确保达到历史最好质量水平的同时，加快生产模式优化升级，现代乳业全面振兴迈出新的步伐。从《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》到《中国奶业D20联盟呼伦贝尔宣言》，奶业人以“钉钉子”精神落实奶业振兴意见，面向公众做出承诺，以优质安全为核心，以提升奶业竞争力为目标，实现奶业跨越式发展。

在建立现代乳业体系的过程中，“优质”已经成为行业下一阶段跨越式发展的关键因素。一方面是中国乳业整体面临高品质发展周期的到来，另一方面在消费升级的大背景下，更符合健康消费需求的低温奶从乳业中强势崛起，一定程度上代表了行业最尖端的“品质高度”。有数据显示，目前国内经营低温奶产品的企业数量已超过400家，其中区域龙头乳企的低温奶增速达到了20%左右。对此，中投顾问食品行业研究员梁铭宣表示，国内低温奶与常温奶的消费比例为3:7，而欧美发达国家这一比例为6:4。这也意味着，低温奶存在潜力巨大的发展空间，同时也将在中国乳业从安全向优质转型的过程中，树立起产业桥头堡的优势地位。

“鲜”动力：聚焦行业科技变量

面对巨大的市场增量空间，业内人士普遍认为，中国乳业把握时代趋势，以创新引领发展的关键在于技术驱动力的提升。此次新希望南山乳业通过优质乳工程验收，正是依托“鲜科技”实现了产业赋能。

据悉，新希望南山乳业一线团队构建全面实施奶牛群体改良计划（DHI），不断提高牛奶质量。根据饲养实践，不断改进不同生长发育阶段奶牛和泌乳奶牛的全混日粮（TMR）配方，完善TMR饲喂技术，改善奶牛健康，提高牛奶乳蛋白。在生产好原奶的基础上，新希望南山加强产业链和供应链管理，攻克优质乳巴氏杀菌技术难关，保证从奶源、加工、运输等各个环节100%安全优质。

为了最大化保持牛奶中的鲜活营养，新希望乳业攻克难关，通过独家专利技术实现75℃，15″的巴氏杀菌过程。这一杀菌技术使得鲜奶在免疫球蛋白IgG、乳铁蛋白等牛奶主要的活性营养成分与超高温灭菌乳的对比上，获得了碾压式的胜出，免疫球蛋白IgG保留率达到50%，乳铁蛋白达到40%以上。

这些成果的取得，正是基于新希望乳业成熟的科技创新体系。新希望乳业以“高精尖”科技为突破核心，联合“政校企”横向建立后台智库，在重点领域集中力量做“高精尖”的新技术。目前，新希望乳业已与荷兰王国万豪劳伦斯坦大学成立“中荷产学研联合实验室”，并与新西兰皇家农科院、瑞典查尔姆斯科技大学、中国农业大学等多所中外院校开展产学研合作，同时还组建了“乳品营养与功能四川省重点实验室”“中国优质乳试点工程”等多个科研中心，吸纳多方优质资源进行重点技术的科技攻坚。

优质乳：“鲜趋势”下市场爆发

让消费者喝上一杯安全、优质、鲜活的优质乳，不仅可以倒逼产业链的集成发展，更能敦促企业自我革新，不断满足人们日益增长的对美好生活的需要，业内人士指出，中国乳业转型的根本出发点和真正机遇都在于消费者、在于市场需求，年轻一代将成为塑造未来奶业生态格局的主力创造者。新希望乳业契合“新鲜一代”选择的先锋乳企代表，不断以超越市场想象力的实践验证“非传统乳业”的思维方向，持续践行国家优质乳工程。

早在2011年，新希望乳业推出的“24小时”巴氏鲜牛乳就首次以时间定义新鲜，从奶源、时间和温度这三个影响鲜奶营养指标的重要维度上进行突破，带动乳业市场转向“鲜潮流”。优质乳工程要求乳企从牧场管理、原奶标准、生产工艺到冷链物流等各个环节优化升级，目的是最大化保留牛奶的活性营养，用严格的标准保证消费者购买到的牛奶处于最“鲜活”的状态。据悉，新希望南山通过优质乳工程验收后，优质乳鲜牛奶“24小时巴氏鲜牛乳”也将上市。其乳铁蛋白含量将达到普通牛奶的3倍，α-乳白蛋白、β-乳球蛋白也将达到普通牛奶的3倍以上，成为名副其实的“最大化保留活性营养”的鲜奶产品。以速度制胜的24小时，加上以温度管控为核心的优质乳标准，有望为消费者带来了鲜活营养的新高度。

在稳步推进优质乳产品优化的同时，新希望乳业还为优质乳理念的全民普及做了大量推广工作。他们邀请到乳品行业的专家对优质巴氏鲜乳进行了全面的分析和解读，以专业严谨的实验室据和营养学知识为消费者们展现优质巴氏乳的鲜活营养价值。为了帮助消费者们理解专业数据背后的实际意义，新希望乳业还创作了一支以亲子关系为主题的动画作品，以活泼易懂的方式告诉妈妈和宝宝们三倍活性营养物质如何有助提高免疫力，可以让孩子们出门放心玩耍。与此同时，新希望乳业还开展了“透明工厂亲子游“活动，邀请消费者家庭来到优质乳工厂，亲眼见证新希望乳业优质乳严谨的生产流程和工艺，并和孩子一起参与到寓教于乐的食育教育课堂中来。

未来，新希望乳业将秉承“为中国人民缔造滴滴好鲜奶”的初心不断前行，把优质乳工程践行好，把鲜活稳稳地传递下去。