“十年前，这是一座小山丘。我们把山头修平坦了，把水和电都连在一起，把道路已经修好了。”承德三元金星鸭业有限公司总经理施雪莲说。十年来，施雪莲带着各种专门制作北京烤鸭的“北京烤鸭”到承德市，建立了养殖基地和加工厂，带动了2000多户农民致富。

现阶段，北京金星鸭业有限公司作为北京鸭养殖加工企业，已将80％的养殖业转移到承德，廊坊等地。该公司已承诺为全聚德和大东的所有商店供应烤鸭原料。北京消费者吃了安全食品，河北人民有机会致富。他们与北京一起实现了双赢。

承德养鸭产业“从无到有”

“这里的自然环境很好，有优质的水和空气，你也可以用山来放松。”施雪莲说，公司现在隶属于Shounong的子公司Shounong Food Co.Ltd .北京金星鸭业集团有限公司负责项目建设和运营管理。十年前，她从北京总部来到牟平，负责项目启动和运营管理。创业很难，很快，施雪莲就面临着一个问题。

虽然它适合养鸭，但没有农民和企业在半径200公里范围内饲养鸭子。 “没有鸭子可用”的问题特别麻烦。金兴鸭业有限公司与当地政府合作，帮助农民建造鸭棚。该公司提供鸭子，并将在出售后回收。为确保质量，公司还提供统一的饲料，防疫和技术服务。经过一段时间的磨合，在成平市，丰坪和丰宁建成了140多个大型鸭棚，每批可以一批喂养6000多只鸭子。鸭子被释放42天，农民每年可以增加6到7批次。施雪莲说，每个鸭农可以赚4元，每年可以增加1万多元的收入。这种方法可以驱动2000多名农民摆脱贫困。

八成养殖业态转至河北

北京金星鸭业有限公司作为总公司，在北京养鸭养殖方面有着悠久的历史。自20世纪50年代初北京莲花池开始以来，它一直保护和传承北京鸭的原始文化近70年。北京烤鸭品种和北京烤鸭产业的发展已经做了很多工作。北京金星鸭业有限公司总经理王凯表示，作为农业企业的高新技术企业，公司将北京鸭养殖区留在北京。自2012年以来，公司严格遵守北京的禁止和提高政策，并已完全退出大兴，双桥和顺义的农场。除承德水产养殖业外，河北廊坊和天津宝迪采用“农民企业”模式建立养殖基地。王凯说，“现在超过80％的商业鸭子被转移到河北承德和廊坊。现在廊坊有超过750万个农场，这有效地驱动了当地的劳动力。“

水产养殖业是一个传统的农业项目。来自传统鸭棚的废水来源曾一度困扰着公司的管理者。施雪莲介绍说，平坪位于山区，村庄大多位于山谷出口处。鸭棚位于村上游后，严重影响了当地村民的安全。此外，牟平仍在潮河上游，这里的水质直接影响到北京的水质。为此，她多次访问和检查，最后在养猪技术中找到灵感，利用稻壳，木屑和益生菌制作发酵床。将40cm厚的发酵床置于鸭棚中，并且可以及时发酵益生菌。发酵后，将其制成有机肥料，用于种植作物。

如今，北京金星鸭业的所有养殖基地都采用发酵床技术，确保鸭棚内没有污水流出，实现零排放和零气味。为了确保食品安全，除了采用发酵床养殖模式外，公司的整个产业链可以实现产品质量的可追溯性，所有养殖和加工企业都已完成煤，电，煤等清洁能源的替代替代。

主供北京中高端餐饮

站在承德三元金星鸭业生产车间外，有一个大型的墙壁监控屏幕，清楚地显示每条生产线上的工人都忙着脱毛，称重，净清洗，消毒.工人操作专业，标准化设备正在逐步运行。承德公司办公室主任王艳玲告诉记者，装配线的自动化程度很高。但是，由于北京烤鸭对原料的特殊要求，北京鸭体，特别是胸部，不能破碎，所以拉小毛的过程不能用机器代替。机器从大头发中拔出后，鸭子应该浸泡在水中。水的浮力用于使鸭子的小绒毛漂浮。工人们用蝎子快速将头发拉到水里。 “小机械师的工资很高，每月可以达到8000元。”王艳玲说，承德可以解决300多个当地就业问题，其中包括100多个贫困户。员工的平均工资也可以达到每月5000元。 “这是单位的高薪。”

除了漳平加工厂外，金星鸭业在大兴区和通州区设有两家北京鸭屠宰加工厂。该公司的生产和加工标准完全统一。烤鸭的原料也被称为鸭坯。经过一个标准化的操作过程，鸭坯被生产并送到北京的中高端餐饮企业，将烤鸭放在餐桌上。目前，该公司的北京鸭年产量约为1300万只，负责全聚德和大东所有商店的烤鸭原料供应。

王凯说：“北京消费者吃安全食品，也让河北人得到福利，这是一个双赢的选择。”与此同时，维纳斯鸭业也在不断扩大。他说：“'北京烤鸭'是北京当地特产。它是北京名片和中国饮食文化的代表。它有自己的品种优势，是最适合制作北京烤鸭的原料。中餐馆在国外很受欢迎，我们也希望推广“北京烤鸭”品种，并实现国际知名度。“