酸菜鱼，一道听起来就让人流口水的菜品相信很多人都是很爱吃的。这道在全国都非常流行的名菜属于四川菜，也是每家饭店菜单上的必备菜。那么在哪里能够学到制作正宗酸菜鱼技术呢？下面小编就介绍一家在张家界学习酸菜鱼技术的地方。
正宗酸菜鱼技术，张家界哪里培训酸菜鱼技术
学费1000元
联系人：陆璐
手机：18390903296
联系电话：0731-83870531
QQ：2769742187，2862444934
联系地址：长沙市星沙汽车站正对面300米星沙2区19栋118号。
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品介绍
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
项目品种
鲤鱼、陈年泡青酸菜、鸡蛋清、泡辣椒、花椒、调料;
项目市场
“酸菜鱼”是四川家常菜中的名品，进入90年代，红极一时。四川各家餐馆，皆备此菜，闻名省内。随着软包装的泡青菜在全国各地出售，“酸菜鱼”也随之风靡整个神州，在首都北京，几与“宫保鸡丁”齐名，现已经家喻户晓，无人不知了。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。是很有东北特色的名菜!
培训内容
1、鱼的品种识别选购与处理;
2、鱼的洗杀与刀工技巧;
3、鲜鱼腌料的配制;
4、酸菜鱼各种特制酱料的调制;
5、各类配菜的处理方法、技巧与讲究;
7、酸菜鱼汤料的熬制配方;
8、各类鱼的配料调制与烹饪手法、技巧;
9、酸菜鱼成品摆设与装盘工艺;
10、提供所需的器具工具与设备的购买渠道;
培训时间
根据学员的接受能力不同，学习时间不同，包教包会，不限时间，学会为止。
随到随学，提前报名，根据学员的时间合理妥善安排课程，一般需3—5天。
