就像瓷器使人想到中国、樱花使人想到日本一样，啤酒就是德国的代名词。 德国的啤酒如同他的工业享誉世界，不吹不黑的讲，从啤酒发明到目前为止，尚没有哪一个文明能在啤酒传统和酿造技术的作为上完全超越德国。因为对于很多德国人来说，啤酒不仅仅是饮料，啤酒就是生活本身。

在国土面积 357000 平方公里、人口 8000 多万的德国，却培育了超过1300 多个啤酒厂和5000个啤酒品牌，根据官方统计，一个德国人每年平均喝掉138公升啤酒，世界上再也没有比德国人更爱喝啤酒的民族了！他们称自己为“啤酒之都”，也被联合国计入了世界文化遗产名录。德国人以严谨的性格行走于世，而在这个世界上能吸引他们驻足的就只有三件事，啤酒、德国啤酒、德国本地啤酒。

德国啤酒历史：啤酒被很多人看作是液体面包，事实上德国人爱喝啤酒确实也和这个有关。在十四十五世纪时巴伐利亚地区修道院的教士需要严格遵守复活节前的斋戒禁令不能进食。

一种由大麦自然发酵形成的棕色液体可以让他们在此期间补充体力，于是德国啤酒就慢慢在教士的影响下发展起来了，其中某些修道院的酿酒厂，如：安德斯修道院（Kloster Andechs）、维恩雪弗修道院（Weihenstephan）、威尔腾堡修道院（Weltenburger）等，成为现存历史最悠久的一批啤酒酿酒厂，直到今日仍以生产美味啤酒闻名。另一个很重要的原因是中世纪时期德国的卫生医疗条件并不理想，而啤酒相较日常饮用水来说更加“卫生健康”。

啤酒品种及特色：大致上德国啤酒可以分为白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。其中：

1、清啤酒(Pils)

主要流行于北德地区，是当地人首选的啤酒品种。它是德国啤酒中苦味最重的一种。因为采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。但是口感太苦，很多人初次尝试是不太容易接受的。

2、出口啤酒(Exportbier) 

是专门供出口的德国啤酒，像著名的贝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。

3、无酒精啤酒(Alkohofreies Bier)

也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用，这款啤酒儿童也是可以饮用的。啤酒周边：德国人因为爱啤酒，从而延伸了关于啤酒的各种周边和活动。比如许多地方都有一年一度的啤酒节和啤酒大赛，其中最著名的就是慕尼黑啤酒节（Oktoberfest），德国最大的狂欢节，每年吸引超百万的人来此欢聚。慕尼黑啤酒节一般从九月中到十月初，历时两个礼拜左右。此外还有关于啤酒的博物馆和主题花园、餐厅等。这些都是德国特有的文化和生活气息。