7月17日，“平安信托万科公益基金会减少食物损耗和浪费，倡导健康饮食慈善信托”成立发布会在深圳举行，深圳市社会公益基金会副理事长兼秘书长杨钦焕，万科集团创始人、万科公益基金会理事长王石（线上出席），万科公益基金会理事周卫军，万科公益基金会秘书长陈一梅，万科公益基金会副秘书长谢晓慧，万科公益基金会项目总监刘源，平安集团党委副书记孙建一，平安集团品牌宣传部总经理陈遥，平安信托总经理助理张中朝、平安信托家族信托执行总经理李蕾、平安信托行政品牌副总经理易海沨、平安集团品牌部CSR负责人张琦出席了发布会。发布会同时启动了“717我是善食君创意大赛”。 

据悉，该慈善信托由万科公益基金会发起，委托平安信托设立，信托财产用于资助致力于减少食物损耗与浪费，倡导健康饮食的相关项目或公益活动。慈善信托设立规模为320万元，追加起点为100万元。

减少食物损耗与浪费，倡导健康饮食

《联合国粮食危机报告》指出，全球仍有53个国家的1.2亿人处于重度饥饿状态，还有42个国家的1.43亿人食物缺乏，全球超过8.2亿人在挨饿。 然而，与此同时是食物浪费现象日益严重，根据联合国粮农组织统计，全球每年浪费的食物近13亿吨。在发达国家，食品丢弃量比10年前增加了50%，每年粮食产量的1/3被肆意浪费（价值1万亿美金）。据央视报道，中国人每年在餐桌上浪费的食物高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。农业使用了70%的淡水资源和30%的全球能源，占用了33%的土地，产生了20%的温室气体。食物损耗和浪费不仅造成极大的资源浪费、增大了社会投入、增加了垃圾处理设施负荷、也增加了环境风险、导致或增加公共健康风险。

受多重因素影响，食物损耗和浪费存在于食物生产与消费系统的全供应链，主要包括农业生产、处理和存储、加工、配送（流通）、消费五个环节。其中消费行为是食物损耗与浪费的重要因素。新冠肺炎疫情爆发亦对饮食消费及习惯发出警醒——食材食品、饮食行为也与公共健康有密切关系。

如何达至可持续食物和饮食是全人类共同面对的挑战，欧美国家已经形成一定的系统应对，中国则既面临普遍问题，也面临特殊挑战：我国对于食物损耗和浪费的研究起步较晚、研究环节断层、基线数据缺乏。食物损耗、浪费、饮食行为和习惯涉及到的环节链条较长、利益相关者众多，要达到减少浪费、健康习惯养成的目的，需要各方在行动层面的积极协作配合。减少食物损耗与浪费和健康饮食是万科公益基金会实现“可持续社区”战略目标的重要一环。基金会长期以来在不同层面开展探索，希望能促进中国社会优化食物体系，提升资源可持续利用，普及可持续生活方式。

万科公益基金会理事长王石表示：“我们不仅要做美食家，而且要做‘善食家’。所谓善食家，就是在饮食方面要善待自己、善待他人、善待自然。我们珍惜他人的劳动成果，不浪费食物，从容地享受食物，就是善待他人，善待所有参与到整个餐饮供应链上的人。我们进行可持续的餐饮消费，在我们的生活方式中重新审视人与环境的关系，善待自然。“

公益金融创新“敢为人先”,“减少食物损耗和浪费，倡导健康饮食慈善信托”将通过提供的资源包括资金及技术和网络资助，支持致力于相关项目或公益活动的公益组织、科研机构、教学机构、社会企业、社区组织、社区自组织、专家、行动者、倡导者、优异和有示范性的践行者。万科公益基金会和深圳市社会公益基金会组成的慈善信托决策委员会负责选定项目的受益人。平安信托负责信托财产的投资管理，通过投资风险较低的资产，保证慈善资金的安全与增值。