绝味鸭脖是哪里的？通过查询得知，绝味是湖南省的品牌，它创始于湖南，发展与湖南，如今在全国各地有多家分店，深受消费者喜爱。那么，绝味鸭脖取得成功的原因是什么呢？本文将通过经营模式，营收，加盟方式等方面来详细为你介绍。
绝味鸭脖是哪里的 绝味鸭脖成功的秘诀是什么
绝味鸭脖VS周黑鸭
对比绝味食品和周黑鸭披露的2019年上半年的年报数据，合加盟小编整理出以下信息：
营收对比
绝味鸭脖：2019年上半年绝味实现营业收入24.9亿元，同比增长19.42%；净利润3.96亿元，同比增长25.81%。上半年主营业务收入的90%以上均来源于加盟渠道的产品销售。
周黑鸭：2019年上半年周黑鸭实现营业收入16.26亿元，同比增长1.8%；归母公司净利润2.24亿元，同比增长-32.53%；公司自营门店实现收入14.03亿元，同比减少1.89%。上半年营业收入增长是得益于线上渠道销售额略微增加。
经营模式对比
绝味鸭脖：直营连锁为引导、加盟连锁为主体。
周黑鸭：直营模式+特许经营模式（2019年上半年，针对直营模式的特点，周黑鸭在经营模式上开始了新尝试，其特许经营模式已正式提上日程。）
开店数量对比
绝味鸭脖：报告期内，绝味食品在全国共开设了10598家门店，累积会员注册数量突破5000万。
周黑鸭：截止6月底，周黑鸭在全国拥有自营门店数量为1255家，覆盖中国17个省份的96个城市。报告期内，新开自营门店84家，关闭117家，门店数量首次出现负增长。
门店势力范围对比
绝味鸭脖：分地区来看，绝味食品在华中地区、华东地区和华南地区的主营业务收入分别占到其主营业务收入总额的26.74%、25.42%和18.17%，位居前三位，营业收入分别达到6.51亿元、6.19亿元、4.43亿元。
此外，绝味还在快速推进海外市场的开发力度，拟投资4亿日元在日本东京投资设立全资子公司绝味食品日本株式会社。
周黑鸭：从区域来看，华中五省是周黑鸭的主要市场，上半年实现收入8.42亿元，40%以上的门店数量，贡献超60%的营业收入。华南区域上半年实现2.25亿元，同比增长28.57%。华中区域收入同比减少7.78%。
2018年周黑鸭进入西北市场，截止6月末，西北区域门店已有9家，实现收入544.6万元，占比公司收入的0.4%。
绝味制胜之法
从以上信息来看，周黑鸭与绝味鸭脖之前的对比无疑是悬殊的。那绝味鸭脖究竟有何能耐，能够一举打败周黑鸭，成为行业老大？
1、加盟模式，低成本极速扩张
与周黑鸭坚持直营相比，选择加盟是绝味鸭脖取胜的关键。目前，绝味鸭脖的门店超过了1万家，其中有95%以上的店面都是加盟店，而它只负责建中央工厂和物流体系，门店无需操作，只要完成售卖就行。
绝味的加盟成本很低。初期，加盟商每年仅需向绝味缴纳4000到8000元的加盟费，三年后只需要交管理费。低加盟门槛带来的优势是对加盟商的超强吸引力，加上良好的投资回报周期和给到加盟商足够有吸引力的毛利、净利水平，为绝味的快速复制奠定了基础。
2、卤制品的易扩张属性
能极速扩张的一个重要因素也在于其产品本身具备易扩张的属性。
绝味以鸭脖为主打，聚焦卤味，那种鲜香麻辣的口味很容易让人上瘾，让消费者的复购率非常高。这种卤制品非常适合外卖和外带，无需店内食用，小店经营即可，这种标准话程度比较高的产品最适合走加盟路线。
3、价格优势
相比周黑鸭，绝味鸭脖在价格上更亲民。周黑鸭的产品单价比较高，每千克约80元。而绝味鸭脖以每千克36元的批发价卖给加盟商，加盟商的售价也仅在每千克50元左右，远远低于周黑鸭。相对低的价格优势让绝味鸭脖在保证加盟商利益的同时，能赢得更多的消费者，占有更大的市场口碑。
4、打造单店低投入
绝味的档口小店模式将“小店小成本”做到了极致，8-10平米的面积就可以开店，门店用工只需要1个人，设备只需要一台冷柜，装修成本的重点放在品牌识别上，通过突出红色的门头和大大的绝味鸭脖四个字完成品牌识别。
5、布局策略低成本
坚持农村包围城市路线，实现布局策略低成本。绝味的布局策略以社区为主，围绕二三四线城市迅速下沉。一方面房租低，降低加盟商投资成本，缩短投资回报周期；另一方面快速抢占市场，制造先发优势，迅速建立规模优势。
6、强大的供应链运作能力
针对上万家加盟店的运营与管理，绝味鸭脖投资了巨额资金去建立自己的信息化系统，从原材料的采购到终端的销售，每个环节他都能做到信息化管控。这极大地提升了加盟商的运营能力，改善了整个供应链的运行效率。
另外，绝味的工厂遍布全国，通过供应链的精密管控，它能够高效地把工厂的食品快速地送到每一个门店手中。这种强大的供应链运作能力，不仅压缩了运输成本和管理成本，还能够满足不同地区的口味，其针对性较强，便于绝味的进一步扩张。
当然，在不断扩张和加盟的同时，绝味食品也面临众多可能存在的食品安全和加盟管理风险。
半年报也表示，随着生产经营规模的扩大和加盟商的不断增加，加盟模式将面临更大的挑战。同时，在食品安全方面，绝味食品表示，若采购、加工、配送、销售过程中任何一环节出现疏忽，仍将可能发生食品安全问题，并对消费者造成伤害，从而损害公司在市场上长期树立的良好品牌，进而影响公司的产品销售和经营业绩。
对于以类似绝味一样以加盟为主的企业，在内控体系和赢利能力上面仍要努力。
