商用制冰机是一种通过蒸发器冷却水，由制冷系统、制冷剂制冰的制冷设备。根据蒸发器原理和产生过程，冰的形状是不同的。根据冰的形状，人们一般将制冰机分为粒状制冰机、片状制冰机、管式制冰机、壳式制冰机等。

博思数据发布的《2018-2023年中国商用制冰机市场分析与投资前景研究报告》，全球冰块需求的上升，体现了制冰机行业销量的提升。近几年，全球制冰机需求量处于增长趋势，需求量的增长率约为5%-20%，根据各国及地区的经济、工业技术、环境等情况各不相同。2017年全球制冰机行业销量达到108.08万台，比2016年增长了约6万台。民族品牌

全球市场商业制冰机及制冰系统市场容量约为100-200 亿元人民币，主要市场份额掌握在进入市场较早的美国、德国、日本、意大利、法国等发达国家的品牌制冰机企业手中。

全球在制冰机领域展开竞争的主要厂家为德国 KTI、美国Manitowoc、意大利Scotsman、日本Iceman、日本Hoshizaki、美国NorthStar、法国Geneglace、中国雪人股份等。

在商业制冷机总量世界贸易的绝对值相当大，占了总供给和需求的重要部分。不过，相对而言，这个行业跟其他耐用品相比，整体外贸需求不太多。这主要是由于生产的制冷机在众多国家分散。换言之，许多国家 ，甚至一些发展中国家，都能够满足他们的国内需求。