手摇榨汁机是挤压榨出汁原理，虽然出汁率没有电动的高，但是不破坏水果和蔬菜的营养，令蔬果汁保持绝对的营养和风味，榨出的汁非常纯净，新生婴儿也可放心饮用。电动的除非你能做到低速，至少在每分钟120转的转速以下才能保证新鲜的汁液。

虽然手摇榨汁机的速度慢，但由于清洗比较简单，时间上并不比电动的费时，比如一次榨五个苹果，从清洗苹果到榨完汁后清洗完机器，整个时间不会超过十分钟。

几乎所有的蔬菜水果都有农药和重金属的残留，最后凝结在纤维上，手摇榨汁机可以去掉这些有害的残留物。因为农药和重金属的比重是高于水的，手摇榨汁机的速度基本上不会产生离心力，因此这些残留物一般会被挤压在纤维上出去，达到与汁液的分离。

手摇榨汁机安全耐用，要是有个磕碰什么的一般不会影响使用，用的越久越好用，磨得光亮。此外，手摇榨汁机无需太多维护。