开封斗鸡是一种娱乐活动。说到斗鸡也算是中国一绝了，其中河南开封的斗鸡历史最悠久。中原斗鸡是“中国四大名鸡”之一，中原斗鸡大多起源于开封斗鸡。

一.开封斗鸡的历史渊源以及形成

在唐代开封的发展仅次于长安和洛阳。开封在社会各界蓬勃发展，各方面都发展得很好。唐代斗鸡也发展到鼎盛时期，这在开封当然是一种趋势。

每一朝故都的建立和消亡，都为开封带来了更加沉重的历史和岁月的沧桑感。当繁华移往别处，在冷落的遗迹世界里，总是会有一部分人留在原地，日复一日地继续他们已习惯了的生活，这样的生活方式一旦被岁月淘洗出古色古香的韵味时，就会被认定为王朝遗风，从文化和风俗两方面赋予开封与众不同的底蕴。开封斗鸡就是一种王朝遗风。民族品牌-民族品牌网

开封随是七朝故都，但开封人有一个思维定式，他们喜欢将每一种风俗的起源追溯到北宋时期，他们觉得那时候的都城东京才是一个真正的王朝的缩影。斗鸡虽然是一种更为古老的习俗，但开封人很乐意将斗鸡视为北宋遗风。而斗鸡进入全盛时期正是宋朝，今天的开封人仍然喜爱斗鸡，这或许跟开封曾经是宋朝都城的历史荣耀感有关。

二.开封斗鸡的比赛常识

1.比赛日以及地点

每年农历正月初二，是斗鸡比赛的日子。除了正月初二外，二、三、四月的比赛时间都不固定，一般都选在月初第一个星期天。日子选定后，就要选择斗鸡坑了。所谓“斗鸡坑”，是因斗鸡的场地低于四周地面而得名。开封的“斗鸡坑”，从清末到民国一直在开封北部“里城”东门以外的广场上。

现在，多选择在龙亭公园、铁塔公园和相国寺内。

2.比赛规则

每次斗鸡比赛时，斗鸡坑观者甚众，热闹异常。斗鸡坑的主持人叫“鸡头家”、“鸡头”。鸡头又是斗鸡胜负的裁判，还是斗鸡找对拉线的介绍人。双方在斗鸡坑斗鸡，先由鸡头搭桥说合，然后互相看鸡，叫做“搬眼”。原则是：个头、体重、鸡龄基本相同的才能相斗。鸡头发令：“拉鸡！”双方抱鸡入场。鸡头再令：“预备”，双方各抱鸡蹲于圈内，两鸡鸡头相照。鸡头喊“撒鸡”后，双方同时放手，退出场外。

15分钟为一盘。鸡坑两端，各备有清水一桶，供“使水”之用，就是斗过一盘两盘之后，为了让斗鸡保持清醒，不使鸡的体温继续升高，经双方或一方要求，在鸡头下令“拢鸡”以后，双方把鸡子抱起，然后把毛巾浸湿，先把鸡头和口腔内的淤 血洗净，再沾清水浸湿斗鸡的胸腹与两翅之下，以利于恢复疲劳、继续战斗。 斗鸡坑有一条多年形成的规矩，就是不论双方斗得如何精彩顽强，都不准拍手叫好，以免打架生事。不仅场上如此，场下欣赏别人的斗鸡时也是如此。

参加完比赛的斗鸡，经常筋疲力尽，没有办法喝水。这时，主人就会用吸管喂斗鸡水喝。有些主人甚至直接把鸡嘴含在嘴里，口对口喝水。

3.观赛礼数

据老人们介绍，平时看别人的斗鸡时，只能夸奖，不能说孬。一夸主人倒茶，二夸主人拿烟，三夸主人拿酒，四夸主人拿出烧鸡盛情招待。如不懂此俗，看鸡时说鸡孬，一说鸡孬受冷淡，二说鸡孬就会被撵走。当主人下逐客令时，无论再怎样花言巧语，也难以挽回难堪的局面。 旧时斗鸡是一种赌博。现在，斗鸡活动已成为有益于社会的体育竞技和民间娱乐活动。

三.开封斗鸡的总体发展以及现状

当北宋定都开封，开始历史上有名的东京胜景后，斗鸡中心也跟随权力中心的转移，从长安、洛阳等地转移到了开封。而明清时期，斗鸡中心又移到了北京周边地区。一直到了近代，随着斗鸡从依附权力的状态中解放出来，其他地区的民间斗鸡也跟着式微了，只有开封人将这个王朝遗风继承了下来。

北宋以来，开封的斗鸡活动一直很盛行，并且遍及于民间，鸡种逐渐形成了不同的血统体系，玩斗鸡者也逐渐形成了不同的帮派系统。现在，斗鸡逐渐成为深受广大市民喜爱的体育休闲运动，玩斗鸡不仅锻炼了身体，也陶冶了情操。斗鸡比赛活跃了市民的业余文化生活。

今日开封，斗鸡已经是一种十分普及的民间娱乐。在浓荫下、家门口、院子里，几个邻居在茶余饭后就会将自己的斗鸡拿出来，让他们较量一下，主人也好相互切磋经验。