天麻是一种多年生草本植物。天麻株高一般在30-100厘米，比较高的可以达2米；根状茎比较肥厚，块茎则呈椭圆形至近哑铃形，肉质，长8-12厘米，直径为3-5（7）厘米，有时较大，节密，节上有许多三角形宽椭圆形鞘。茎：直立，橙黄色，黄色，灰褐色或蓝绿色，无绿色叶，下部有数个膜质鞘。花扭曲，橙，黄，蓝绿色或黄白色，近直立。倒卵形椭圆形，长1.4-1.8厘米，宽8-9毫米。花期和果期5月至7月。

怎样选天麻的好坏

1、挑选天麻看外形

平时挑选天麻时，可以先看天麻的外形，最重要的是它的两端，如果它的两端要有干枯的芽苞和圆形的疤痕，另外质量好的天麻外表为长椭圆形，表面应该有不皱纹。民族品牌-民族品牌网

2、挑选天麻闻味道

平时挑选天麻时应该味它的味道，质量好的天麻，有一种很特殊的味道，有些人会把这种味道叫“马尿臭",另外质量好的天麻在蒸煮时不容易烂，而且嚼得时间不沾牙齿，有种很爽脆的感觉，反之，天麻的质量就不好，是宜购买。

3、挑选天麻辩真假

平时挑选天麻时，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者马铃薯干以及大理菊干等材料冒充的，它们不会有天麻自然的特殊气味，而且它们的断面多呈粉质，嚼食时会粘牙，而且没有爽脆的感觉。大家购买时一定要注意分辩，以免购买到假天麻。