一、木砧板

天然材料，相对健康，密度高，韧性强，使用性强，更适合切肉或一些硬性食品。有很多种：樟树，橡树，铁木，柏树，杨树，白果木等等。但是，木材切割板长期使用后容易开裂，可能产生木屑，需要定期保养。一些木制砧板(如乌木)含有有毒物质，有异味。用它们切菜会污染菜肴，容易引起呕吐、腹痛和头晕。表面容易产生刀痕。如果不彻底清洗，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食品。那么什么木头适合做砧板呢?例如，白果木、皂化木、桦木或柳木不易开裂。

二、塑料砧板

塑料砧板主要由聚丙烯和聚乙烯制成。虽然重量轻，携带方便，但容易变形，不耐高温。不宜切割一些脂肪较大的食物，否则不易清洗。一些粗糙的塑料砧板容易切出渣和泡沫，随食物进入人体，对肝脏和肾脏造成损害;一些深色的塑料砧板多由废塑料制成，有害物质较多。有些砧板含有铅、镉等塑化剂，长期使用后甚至可能致癌。因此，塑料砧的最佳选择是色泽半透明、质量好、色泽均匀、无杂质和刺鼻气味。

三、竹砧板

合格的竹砧板应采用天然植物制作，材料相对坚实，不易开裂、掉渣，缝隙中不易堵塞污垢，比木材稍轻，不易假冒，质量相对稳定，清洁更方便。因为竹板容易风干，不易霉变，有异味，是不错的选择。美丽之处在于，由于厚度不足，竹板大多是通过拼接制成的。它使用时经不起重击，所以最好切蔬菜或水果，而且不适合切肉。

四、玻璃砧板

即钢化玻璃砧，玻璃砧的优点是易清洗，使用后可直接用水冲洗，无霉变;砧下有防滑设计，在操作平台上不易移动;砧不渗不吸油，切水果或做油饼都好。缺点也很明显：切菜的时候，声音不是很好听，甚至有点刺耳，但习惯了就好了;开始用的时候，不敢动手，总觉得像切砧板。

如何清洗不同类型的砧板

1、本实用新型适用于食品级小苏打或洗涤剂的使用，以及木瓜布和牙刷的结合，去除油脂或污渍。

2、木质砧板容易被切割和划伤，也容易吸水。最好用海绵蔬菜和瓜布，然后用食用小苏打清洗。木工板易潮湿发霉，必须干燥通风。

3、竹子砧板和木头砧板是一样的。用海绵蔬菜和瓜布加洗涤剂很好。如果你想消毒，你可以使用食品级漂白剂。

4、玻璃砧板最容易清洗。必须用洗涤剂和热水清洗。清洁时，注意不要与尖锐物体碰撞，以免爆裂。