叶酸是由对氨基苯甲酸和L-谷氨酸组成，又称蝴蝶谷氨酸，是B族维生素之一。它被发现后，被命名为维生素m，维生素BC，因子R等。1941年，它被命名为叶酸，因为它是在菠菜中发现的。新鲜水果、蔬菜和肉类富含叶酸。食物中的叶酸如果长时间烹调，会损失50%-90%。叶酸主要分布在十二指肠和近空肠。叶酸在人体内的储存量为5-20毫克。叶酸主要通过尿液和粪便排出，日产量2-5微克。

叶酸是维生素B中的一种，在DNA和RNA的产生中起着重要作用。它还有多种代谢功能。健康成人每天至少需要200毫克叶酸。饮食中缺乏叶酸会导致贫血。叶酸缺乏的症状包括疲劳、皮肤苍白、心动过速、舌头酸痛、虚弱和体重减轻。随着年龄的增长，叶酸的吸收能力会逐渐下降。以下是如何促进叶酸吸收。

什么时候叶酸最适合吸收

服用含有至少400毫克叶酸的维生素B片。人体能吸收近90%的叶酸。

服用维生素B复合片，同时服用B12，如果维生素B复合物不含维生素B12。维生素B12存在于多种维生素B药丸中，因为它有助于人体吸收叶酸。

服用维生素时，喝一杯橙汁或服用维生素C，因为维生素C也会影响人体的吸收功能。

多吃叶酸类食物，我们的身体可以从食物中吸收50%的叶酸，比较好的来源包括绿叶蔬菜、蘑菇、桔子、黑米、奶酪、全麦、鸡肉、金枪鱼和沙丁鱼。

为了避免过度烹调，叶酸会被空气和高温破坏。因此，如果食物保存不当，如过度烹调或加热，食物中的叶酸含量会大大降低。

注意事项

限制饮食中的酒精，因为它也会干扰人体对叶酸的吸收。