醒酒器是一种用于饮用新发酵葡萄酒的器具。醒酒器的作用是使葡萄酒与空气接触，充分发挥葡萄酒的香气，分离葡萄酒中的沉淀物。它也被称为醒酒器或醒酒器。

澄清器的形状和材料

醒酒器的形状和线条都很优雅。最传统、最实用的醒酒器一般是长颈、大肚、窄顶宽底，有点像化学仪器。宽大的锥形空间能使酒与空气得到最充分的接触。随着时尚潮流的变化，各种新型的醒酒器层出不穷。再加上精美的装饰，桌面呈现出的美酒更加优雅。

醒酒器的材料不仅仅是玻璃或水晶器皿。除了与水晶酒杯搭配的装饰功能外，醒酒器的重要性在于它的质地往往决定了你对手中酒色的第一印象。晶莹剔透的光泽和优雅的线条能让如此漫长的等待过程变得充满美好的期待。

如何使用醒酒器

陈酿红酒选择醒酒器时，如果醒酒器下部相当宽，与空气接触面相当大，可以大大缩短醒酒器时间。清醒时要注意以下几点：

1、用左手握住醒酒器的颈部或底部，用右手握住约三分之一的瓶身。当瓶身水平时，瓶肩与鼻子大致对齐。左手的高度大约在胸腹中间，右手略高于左手。

2、清醒时，两手的角度要协调一致。左手握酒器的角度约为30度，右手握醒酒器与身体的角度约为80-90度(自下而上)，应相互配合，适当调整角度。

3、将瓶口内边缘与瓶盖1.4cm法兰下部接触，将瓶口置于瓶口中心。

4、倒酒时要求清淡，不要让酒流出太快，注意控制酒以同样的速度流出。

5、当倒入醒酒器的酒精量约为三分之二时，要稍微放慢速度，并注意沉淀物在光线下的移动位置。

6、使用醒酒器时，要注意：不需要把瓶底的酒全部倒进醒酒器，因为瓶底基本上都是沉淀物。当大部分葡萄酒被注入到醒酒器中，沉淀物逐渐沉积在葡萄酒肩部时，醒酒器过程就完成了。

如何选择醒酒器

根据葡萄酒的不同，醒酒器可分为葡萄酒醒酒器、白酒醒酒器和桃子酒醒酒器。它们之间有不同的用法。

最实用的经典类型之一是用来分离沉积物。通常它能装一瓶750毫升的红葡萄酒，直径23厘米，这样就有足够的空间使葡萄酒氧化，同时保持葡萄酒在瓶中的香味。

时尚的滗水器是酒杯的形状，其功能还达到了有效的氧化和沉淀的效果，减少了桌面位置的占用。此外，还可以用来盛放果汁、鸡尾酒、桑格里亚酒等。

白葡萄酒类型的醒酒器位于瓶底的凹陷处，其中包含另一个装冰的小玻璃容器。玻璃酒的冷却度是通过冰和醒酒器壁的接触来保持的。设计用于冷饮葡萄酒，如阿尔萨斯白葡萄酒、勃艮第红葡萄酒、波尔多红葡萄酒等，或卢瓦尔红葡萄酒。

一般可采用桃红醒酒器和白醒酒器。其目的是在用餐时保持白葡萄酒或桃红葡萄酒的冷度。如果用于一些需要冷冻的红酒，可以在瓶底的冰柜里放3-4块冰。