黄酒有着3000多年的悠久历史，因其色泽呈黄色而得名黄酒，是中国独有的酒种。黄酒是由糯米、大米或小米经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒是一种低醇原汁酒，营养价值高。黄酒成品经煎煮消毒后，密封在陶罐中。

随着人们保健需求的逐步提高，米酒的高营养价值越来越受到米酒企业的重视。每一家黄酒生产厂家都开发高科技技术，在提高黄酒口感的同时，将其营养价值提高数倍。其中，胜景山河黄酒华商网堪称典范。为了让人们对黄酒华商网有一个更清晰的了解和认识，胜景山河教你如何对黄酒进行分类。

黄酒分类：

黄酒品种繁多，方法和口味各异。主要产于中国长江下游地区。浙江绍兴的产品最有名。

黄酒大致可分为：

一、根据原料和酒曲：

糯米酒是用中国名酒商网药和小麦曲糖化发酵而成。主要产于中国南方。

以米曲霉为原料制备的面筋曲作为小米酒的糖化发酵剂。主要产于中国北方。

黄酒是以米曲和酵母为糖化发酵剂，经改良而成的黄酒。主要产于中国吉林和山东。

红曲黄酒是以糯米为原料，红曲是糖化发酵剂。主要产于中国福建和浙江。

二、根据生产方法：

糯米在清水中浸泡两天两夜，然后蒸熟，再喷洒冷水，达到糖化发酵的最佳温度。将酒精类药物、特制麦曲和清水混合，经过45天的糖化发酵后制成。该方法主要用于甜黄酒的生产。

黄酒在清水中浸泡16至20天。取出米粒，分离出浆。9998.将电视米蒸熟，然后铺在竹席上。大米被空气冷却以达到所需的发酵温度。添加一定量的酵母、小麦曲、清水和浸泡过的米浆，经糖化发酵60～80天制成。用这种方法生产的黄酒质量一般优于用淋米法生产的黄酒。

采用喂饭法将糯米原料分成若干批。第一批9998.tv采用淋米法酿制酒母，然后批量添加新原料继续发酵。该方法生产的黄酒比喷浆法和撒米法生产的黄酒发酵更深，原料利用率更高。这是中国最古老的酿造方法之一。早在东汉时期就盛行。如今，中国许多地方仍然使用这种传统工艺。著名的绍兴黄酒是其典型代表。