含乳饮料可分为两类：配置乳饮料和发酵乳饮料。配方含乳饮料由鲜牛奶或奶粉、水、糖、酸味剂和香料制成。发酵乳饮料是由鲜牛奶或乳杆菌发酵的奶粉，再与水、糖、香料混合而成。发酵乳饮料是由乳酸菌发酵而成，而制备的乳饮料不是由乳酸菌发酵而成，这是两者的本质区别。

选购含乳饮料时最好考虑以下3点：

1）要仔细查看产品包装上的标签标识是否齐全，特别是配料表和产品成分表，以便区分产品是配制型含乳饮料还是发酵型含乳饮料。食品饮料品牌

2）是活性类产品还是非活性类产品；选择适合自己口味的品种，再根据产品成分表中蛋白质含量的多少，选择自己需要的产品。

3）含乳饮料中由于含各种活性菌，微生物较易超标，消费者在购买时应注意保质期和冷藏条件。

食用时应仔细品尝产品，含乳饮料应具有纯乳酸发酵剂制成的乳酸饮料特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味。民族品牌