当然，我们对咖啡并不陌生。无论是品尝咖啡的香气，还是和朋友坐在一起喝咖啡，咖啡店都成为我们出入的越来越多的地方。但除了真正的咖啡爱好者，很多人面对一堆咖啡菜单时仍然头晕。当被问到“你喝什么”时，我不禁显得很尴尬，我不明白不同种类咖啡的区别。你可能对他们的名字很熟悉，但你对他们背后的典故、历史和定义了解多少?

我们知道常见的咖啡种类有，浓缩咖啡、美式咖啡、玛奇朵等等。那今天我们一起来探讨探头咖啡背后的有趣故事怎么样。浓缩咖啡，属于意式咖啡，就是我们平常用咖啡直接冲出来的那种，味道浓郁，入口微苦，咽后留香，适合上班族。美式咖啡，二次大战时，美军在欧洲行军，喝不惯欧洲的意式浓缩，嫌它味道太浓烈，遂加入热水，美式咖啡应运而生。

惯常的美式咖啡做法是在意式浓缩内冲入热水，冲散了保护膜Crema，咖啡味因而较淡。美式咖啡有一兄弟名为Long Black，做法是先落热水，再落意式浓缩，没有冲散Crema，咖啡浓香得以保留。

玛奇朵，Macchiato的意思是“烙印”，在Espresso上烙以两滴奶，或少许奶泡，都可称为Espresso Macchiato。而在美国，Macchiato多数是指Latte Macchiato，即一杯牛奶和一杯意式浓缩，上面缀以泡沫。近年美国人对Macchiato的需求比五年前多了五成，可见此咖啡甚受欢迎。

不同的咖啡分别有着不同的故事，在咖啡的烘焙上更是十分讲究，烘焙度不同，产出的咖啡也不一样。近年来咖啡礼仪也越来越讲究，咖啡匙不为舀咖啡，加糖和搅咖啡才是咖啡匙的“专职”，用它舀着咖啡一口一口喝是件失礼的事，也不要用它“帮忙”捣碎杯中的方糖。饮用时将它从杯中取出，放在碟子上。

在饮用咖啡上用嘴吹凉咖啡也显得不够文雅，咖啡趁热喝才好，如果太热，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或者等待自然冷却后再饮用。在忙碌的节奏里，给自己一杯咖啡的时间，选用好的咖啡种类，配上适宜的咖啡礼仪，放缓心情，回味它幻化在唇齿间的醇香，相信并享受，这生活的美好！