咖啡在人们心中是苦涩的喉舌，但有时它能喝回甜蜜，为什么?事实上，它与咖啡豆子密切相关。让我们看看不同口味的咖啡豆子是用不同的方法加工的。

晒干法又称晒干法，是加工生豆最古老的方法。这个方法很简单。它是平的，暴露在阳光下。它经常翻转以找出缺陷。当咖啡豆子含水量下降到10%-14%时，可以用脱壳机将果胶从果皮上剥落，整个日晒法就完成了。

阳光处理后会有更多的热带水果风味，比如草莓，有时会带有一些发酵的味道，很多人会认为过度发酵的味道不好，是对味道的负面评价。

其实，自然晒法可以保留咖啡果的果香。当你品尝这种咖啡时，你会发现这种咖啡有着丰富的水果香味，味道更鲜亮。

水洗法是通过层层筛选和清洗，使口感更加清爽均匀。因为果肉在一开始就被去除了，所以你不必担心会像太阳一样发霉。洗过的豆子通常有明亮、干净的酸度，因为它们在发酵罐中发酵。

因为水洗法中柠檬酸和苹果酸的含量较高，而晒干法中有机酸的含量较低。我认为酸更活泼，更干净，我能明显地感觉到酸和水果，但是甜度和复杂性不如蜂蜜处理好。

半水洗是日晒和水洗的混合，也是两者的中性。选择成熟的咖啡水果，在阳光下晒几天，部分晾干。然后用少量的水对它们进行分类和打浆，以便于打浆过程。

半水洗对产品质量影响最小。咖啡的酸度低于水洗，高于晒干;甜度低于蜂蜜处理，但清洁度优于蜂蜜处理，风味介于蜂蜜处理和水洗之间。

蜂蜜处理分为白蜂蜜(接近水洗，80%以上的果肉和果胶被去除)、黄蜂蜜、红蜂蜜、黑蜂蜜(接近阳光处理，几乎没有果肉被去除)等。它是近年来最流行、最具特色的治疗方法。

黄蜜处理的光照时间最长。长时间的光照意味着更高的热量，因此咖啡可以在一周内干燥。用红蜂蜜处理的生咖啡豆干燥时间一般为2-3周，这通常是由于天气或阴暗处的原因。

黑蜜处理的青咖啡豆在阴凉处干燥时间最长，光照时间也较短。这种咖啡的干燥时间至少是两周。黑蜂蜜的加工最复杂，人工成本最高，所以价格最贵。

蜂蜜处理能最好地保持咖啡果原有的甜味，具有蜂蜜般的甜味和浓郁的体感。

结论：

洗豆干燥时间最短，口感最纯;

咖啡豆子的干燥时间最长，果实风味最强。

与晒干的豆子相比，暗蜂蜜处理的豆子霉变和发酵风险更低，干燥时间更短。经过蜂蜜处理的黑豆口感非常甜，能反映中美洲各种咖啡的独特特性。