面包机做面包的配方，也就是在所选特定的面包程序下，规定所需原材料的份量和比例。面包机必须有精准的食谱才能做出好吃的面包。面包的主要原料分为面粉(或大米)，水，糖，盐和酵母，常用辅助原料主要有鸡蛋，奶粉，果仁等。原料以及辅料的选择和配比不同，则做出的面包的口味不同。

面包机做面包的配方1——欧式/基本面包

配料 750g面包 900g

水 270ml 360ml

植物油 3大勺 4大勺

盐 1小勺 1+1/2小勺

糖 2大勺 2大勺

高筋面粉 3杯 4杯

干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺

备注：

1、添加顺序应与配料表中顺序一致。

2、建议使用精制菜油或调和油。

3、适用程序：基本面包。

面包机做面包的配方2——和风面包

配料 750g面包 900g面包

水(35℃—38℃) 270ml 330ml

鸡蛋 1个 1个

植物油 3大勺 4大勺

盐 1+1/2小勺 2小勺

糖 2大勺 2+1/2大勺

高筋面粉 3杯 3+1/2杯

干酵母 1+1/4 小勺 1+1/2小勺

备注：适用程序：和风面包

面包机做面包的配方3——全麦面包

配料 750g面包 900g面包

水 270ml 340ml

全麦粉 1+1/2杯 2杯

植物油 2大勺 3大勺

盐 1小勺 1 1/2小勺

红糖 4大勺 5大勺

奶粉 3大勺 4大勺

高筋面粉 1+1/2杯 2杯

干酵母 1+2/3小勺 2小勺

适用程序：全麦面包

面包机做面包的配方4——燕麦片面包

配料 750g 900g

水 270ml 340ml

燕麦片 2/3杯 1杯

植物油 2大勺 3大勺

盐 1小勺 11/2小勺

红糖 4大勺 5大勺

奶粉 3大勺 4大勺

高筋面粉 3杯 3+1/2杯

干酵母 1 小勺 2+1/2小勺

备注：适用程序：法式面包(提前20分钟结束程序)面包机做面包的配方5——发酵面团配料 加量水 270ml面粉 4杯

干酵母 2小勺

备注：

1、本配方适合单独和面功能。

2、水与面粉为基础原料，其它可以选加;若加鸡蛋，则相应减水等量的水。

3、适用程序：生/发面团

面包机做面包的配方6——玉米面包

配料 750g 900g

水 270ml 340ml

玉米面粉 1+1/3杯 1 +1/2杯

高筋面粉 1 +2/3杯 2杯

奶粉 3大勺 4大勺

植物油 2大勺 3大勺

糖 3大勺 4大勺

盐 3/4小勺 1小勺

干酵母 2小勺 2+1/2小勺

备注： 1、适用程序：法式面包

面包机做面包的配方7——甜面包

配料 750g 900g

水 270ml 340ml

奶粉 1大勺 1+1/2大勺

植物油 3大勺 4大勺

盐 3/4小勺 1小勺

糖 1/3杯 1/2杯

高筋面粉 3杯 3+1/2杯

干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺

备注：

1、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水等同。

2、适用程序：欧式面包。

面包机做面包的配方8——法式面包

配料 750g 900g

水 270ml 360ml

植物油 1大勺 1+1/2大勺

柠檬汁 1大勺 1+1/2大勺

盐 1 小勺 1+1/4小勺

糖 1+1/4大勺 2大勺

高筋面粉 3杯 4杯

干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺

备注：适用程序：法式面包

面包机做面包的配方9——菠菜面包

配料 加量

鸡蛋 1个

盐 1小勺

糖 1/3杯

奶粉 2大勺

高筋面粉 1+2/3杯

干酵母 1+1/2小勺

黄油 3大勺

面粉改良剂 2大勺(可不放)

菠菜糊 1杯

备注：

1、菠菜糊制作方法：取250克洗净、空干水分的嫩菠菜，切成厚约2cm的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。

2、适用程序：基本面包

面包机制作面包的配方，即在选定的具体面包工序下，规定所需原料的数量和比例。面包机必须有精确的配方才能做出美味的面包。面包的主要成分是面粉(或大米)、水、糖、盐和酵母。常用的辅料有鸡蛋、奶粉、坚果等。原料和辅料的选择和配比不同，面包的口感也不同。

面包机制作面包的配方1-欧洲/基本面包

750克面包900克

水270毫升360毫升

植物油3汤匙4汤匙

盐1茶匙1+1/2茶匙

糖2汤匙2汤匙

高筋面粉3杯4杯

干酵母1+1/4茶匙1+1/2茶匙

评论：

1、添加顺序应与配料表中的顺序相同。

2、建议使用精制菜籽油或调和油。

三。适用程序：基本面包。

面包机面包配方2-和风面包

面包店750g面包900g面包

270毫升330毫升水(35-38摄氏度)

鸡蛋1

植物油3汤匙4汤匙

盐1+1/2匙2匙

糖2汤匙2+1/2汤匙

高筋面粉3杯3+1/2杯

干酵母1+1/4茶匙1+1/2茶匙

注：申请程序：和风面包

面包机制作面包的配方3.全麦面包

面包店750g面包900g面包

水270毫升340毫升

全麦面粉1+1/2杯2杯

植物油2汤匙3汤匙

盐1茶匙1 1/2茶匙

四汤匙和五汤匙红糖

3汤匙和4汤匙奶粉

高筋面粉1+1/2杯2杯

干酵母1+2/3茶匙2茶匙

申请程序：全麦面包

面包机制作面包的配方4-燕麦面包

750g 900g配料

水270毫升340毫升

燕麦片2/3杯1杯

植物油2汤匙3汤匙

盐1茶匙11/2茶匙

四汤匙和五汤匙红糖

3汤匙和4汤匙奶粉

高筋面粉3杯3+1/2杯

干酵母1茶匙2+1/2茶匙

注：适用程序：法式面包(程序结束前20分钟)面包机配方5-发酵面团配料用量水27毫升4杯面粉

2茶匙干酵母

评论：

1、这种配方既适用于个人功能，也适用于面粉功能。

2、水和面粉是最基本的原料，其他的可以加;如果加鸡蛋，水就会相应减少。

三。适用程序：生面团/毛面团

面包机制作面包的配方6-玉米面包

750g 900g配料

水270毫升340毫升

玉米粉1+1/3杯1+1/2杯

高筋面粉1+2/3杯2杯

3汤匙和4汤匙奶粉

植物油2汤匙3汤匙

糖3汤匙4汤匙

盐3/4茶匙1茶匙

干酵母2茶匙2+1/2茶匙

备注：1、申请程序：法式面包

面包机制作面包的配方7.甜面包

750g 900g配料

水270毫升340毫升

奶粉1汤匙1+1/2汤匙

植物油3汤匙4汤匙

盐3/4茶匙1茶匙

糖1/3杯1/2杯

高筋面粉3杯3+1/2杯

干酵母1+1/4茶匙1+1/2茶匙

评论：

1、可以用鲜奶代替水和奶粉。新鲜牛奶的量等于水的量。

2、适用程序：欧洲面包。

面包机制作面包的配方8.法国面包

750g 900g配料

水270毫升360毫升

植物油1汤匙1+1/2汤匙

柠檬汁1汤匙1+1/2汤匙

盐1茶匙1+1/4茶匙

糖1+1/4汤匙2汤匙

高筋面粉3杯4杯

干酵母1+1/3茶匙1+3/4茶匙

注：适用程序：法式面包

面包机制作面包的配方9.菠菜面包

配料用量

1个鸡蛋

盐1匙

糖1/3杯

2汤匙奶粉

高筋面粉1+2/3杯

1+1/2茶匙干酵母

3汤匙黄油

2汤匙面粉改良剂

1杯菠菜酱

评论：

1、菠菜酱的制作方法：取洗净干燥的菠菜250克，切成2厘米厚的段，用搅拌机打成细嫩的酱，称2/3杯。它和其他配料一起，以与其他配料相同的方式放入面包桶中。

2、应用程序：基本面包

面包机制作面包的配方，即在选定的具体面包工序下，规定所需原料的数量和比例。面包机必须有精确的配方才能做出美味的面包。面包的主要成分是面粉(或大米)、水、糖、盐和酵母。常用的辅料有鸡蛋、奶粉、坚果等。原料和辅料的选择和配比不同，面包的口感也不同。

面包机制作面包的配方1-欧洲/基本面包

750克面包900克

水270毫升360毫升

植物油3汤匙4汤匙

盐1茶匙1+1/2茶匙

糖2汤匙2汤匙

高筋面粉3杯4杯

干酵母1+1/4茶匙1+1/2茶匙

评论：

1、添加顺序应与配料表中的顺序相同。

2、建议使用精制菜籽油或调和油。

三。适用程序：基本面包。

面包机面包配方2-和风面包

面包店750g面包900g面包

270毫升330毫升水(35-38摄氏度)

鸡蛋1

植物油3汤匙4汤匙

盐1+1/2匙2匙

糖2汤匙2+1/2汤匙

高筋面粉3杯3+1/2杯

干酵母1+1/4茶匙1+1/2茶匙

注：申请程序：和风面包

面包机制作面包的配方3.全麦面包

面包店750g面包900g面包

水270毫升340毫升

全麦面粉1+1/2杯2杯

植物油2汤匙3汤匙

盐1茶匙1 1/2茶匙

四汤匙和五汤匙红糖

3汤匙和4汤匙奶粉

高筋面粉1+1/2杯2杯

干酵母1+2/3茶匙2茶匙

申请程序：全麦面包

面包机制作面包的配方4-燕麦面包

750g 900g配料

水270毫升340毫升

燕麦片2/3杯1杯

植物油2汤匙3汤匙

盐1茶匙11/2茶匙

四汤匙和五汤匙红糖

3汤匙和4汤匙奶粉

高筋面粉3杯3+1/2杯

干酵母1茶匙2+1/2茶匙

注：适用程序：法式面包(程序结束前20分钟)面包机配方5-发酵面团配料用量水27毫升4杯面粉

2茶匙干酵母

评论：

1、这种配方既适用于个人功能，也适用于面粉功能。

2、水和面粉是最基本的原料，其他的可以加;如果加鸡蛋，水就会相应减少。

三。适用程序：生面团/毛面团

面包机制作面包的配方6-玉米面包

750g 900g配料

水270毫升340毫升

玉米粉1+1/3杯1+1/2杯

高筋面粉1+2/3杯2杯

3汤匙和4汤匙奶粉

植物油2汤匙3汤匙

糖3汤匙4汤匙

盐3/4茶匙1茶匙

干酵母2茶匙2+1/2茶匙

备注：1、申请程序：法式面包

面包机制作面包的配方7.甜面包

750g 900g配料

水270毫升340毫升

奶粉1汤匙1+1/2汤匙

植物油3汤匙4汤匙

盐3/4茶匙1茶匙

糖1/3杯1/2杯

高筋面粉3杯3+1/2杯

干酵母1+1/4茶匙1+1/2茶匙

评论：

1、可以用鲜奶代替水和奶粉。新鲜牛奶的量等于水的量。

2、适用程序：欧洲面包。

面包机制作面包的配方8.法国面包

750g 900g配料

水270毫升360毫升

植物油1汤匙1+1/2汤匙

柠檬汁1汤匙1+1/2汤匙

盐1茶匙1+1/4茶匙

糖1+1/4汤匙2汤匙

高筋面粉3杯4杯

干酵母1+1/3茶匙1+3/4茶匙

注：适用程序：法式面包

面包机制作面包的配方9.菠菜面包

配料用量

1个鸡蛋

盐1匙

糖1/3杯

2汤匙奶粉

高筋面粉1+2/3杯

1+1/2茶匙干酵母

3汤匙黄油

2汤匙面粉改良剂

1杯菠菜酱

评论：

1、菠菜酱的制作方法：取洗净干燥的菠菜250克，切成2厘米厚的段，用搅拌机打成细嫩的酱，称2/3杯。它和其他配料一起，以与其他配料相同的方式放入面包桶中。

2、应用程序：基本面包

面包机制作面包的配方10.咖啡面包

750g 900g配料

水+鸡蛋(1)280毫升350毫升

蜂蜜1汤匙1+1/2汤匙

奶粉2/3杯1杯

盐3/4茶匙1茶匙

糖2/5杯2/3杯

高筋面粉3+1/2杯4+1/2杯

干酵母1+1/2茶匙2茶匙

黄油2+1/2汤匙3汤匙

速溶咖啡粉1/4杯1/3杯

注：申请程序：基本面包

面包机制作面包的配方11-葡萄干面包

750g 900g配料

水+鸡蛋(1)270毫升360毫升

蜂蜜1汤匙1+1/2汤匙

奶粉2/3杯3/4杯

盐3/4茶匙1茶匙

糖3汤匙4汤匙

高筋面粉3+2/3杯4杯

干酵母1+1/2茶匙2茶匙

黄油2+1/2汤匙3汤匙

葡萄干2/5杯2/3杯

评论：

1、在面粉搅拌过程中，当蜂鸣器响起时，把葡萄干加到桶2、应用程序：基本面包用面包机制作面包的配方12香蕉面包750g 900g配料

水+鸡蛋(1)270毫升340毫升

蜂蜜1汤匙1+1/2汤匙

奶粉2/3杯1杯

盐3/4茶匙1茶匙

糖2/5杯2/3杯

高筋面粉3杯3+1/2杯

干酵母1+1/2茶匙2茶匙

1/2香蕉和3/4香蕉

黄油2+1/2汤匙3汤匙

1、香蕉切片后，将所有原料加入桶中，然后选择“甜面包”程序开始制2、最好在开始后10分钟加入黄油和面条，这样味道更好。

3、应用程序：甜面包/欧洲面包

面包机制作面包的配方13菠萝吐司

750g 900g配料

水+鸡蛋(1)250毫升310毫升

蜂蜜1汤匙1+1/2汤匙

奶粉2/2杯1杯

盐3/4茶匙1茶匙

糖2/5杯3/5杯

高筋面粉3杯4杯

干酵母2茶匙3茶匙

黄油1+1/2汤匙2汤匙

菠萝酱1/4杯2/5杯

评论：

1、把菠萝切成小块，放入搅拌机里搅拌成糊

2、适用程序：和风面包。