泡椒凤爪是一种在我国非常有名的川菜小吃，起源于重庆，口味酸辣尝过一次就忘不了哪种味道。虽然现在有许多真空包装的泡椒凤爪出售，但是自己做的才更干净放心，吃起来也会感觉更加美味。那么我们如何在家制作泡椒凤爪呢？需要准备哪些材料？如何操作呢？

泡椒凤爪的做法步骤

主料：凤爪1000克，野山椒50克。
       辅料：泡菜酸水一些，芹菜，葱姜蒜，花椒，味精，鸡精，盐，胡椒少许。

1.首先把买来的鸡爪洗干净，剪掉指甲。自制泡椒凤爪的做法；

2.把鸡爪剁碎，后面会更加入味自制泡椒凤爪的做法；

3.准备姜切片，葱切丝，自制泡椒凤爪的做法；

4.准备一个煮锅，直接把鸡脚放进去，然后把姜和葱放进去，再放点黄酒就行了，然后一直煮自制泡椒凤爪的做法；

5.等水开了之后把上面的浮末盛出来，接着煮自制泡椒凤爪的做法；

6.煮大概十五分钟左右，这个时候差不多熟了，把鸡爪捞出放入凉水冷却，自制泡椒凤爪的做法；

7.然后把鸡爪从凉水里拿出来，（凉水可以多洗几遍，把浮末洗干净）自制泡椒凤爪的做法；

8.这时放入泡椒（小米椒），连泡椒水一起放，泡椒水少放一点，放多了会咸，因为等会要放好多糟卤，糟卤是有盐的自制泡椒凤爪的做法；

9.接着就倒入糟卤，瞒过鸡爪就行了自制泡椒凤爪的做法；

10.然后盖上密封。放入冰箱浸泡一晚上就可以吃了，浸泡的越久越入味，自制泡椒凤爪的做法。

自制泡椒凤爪怎么做小贴士

1.自制鸡爪放在冰箱的话可以吃四天左右。

2.如果你的口味比较重可以多放点泡椒，但是水泡椒水不要放多，要不然会咸。