烤羊肉串的腌制方法

羊肉串要腌制以去除羊肉的味道和羊肉的味道，这可以通过一些成分来实现。

羊肉串腌制方法：

方法1：

原料：淀粉、五香面、盐、料酒、麻油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

步骤：

1、先把羊肉洗净，然后切成小块，长约3厘米，宽约2厘米。不要剪得太大。这菜煮得不好。

2、将羊肉串放入较大的盆中，放入鸡蛋(全生)和适量的料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀。

3、羊肉串上色拌匀后，放入适量的五香面、盐、鸡精和孜然面拌匀。

4、淋几滴芝麻油，腌30-50分钟。

方法二：

配料：瘦羊肉500克(最好的腿肉)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、孜然粉3克、胡椒粉5克、面粉15克、味精少许、胡椒粉少许。

步骤：

1、将瘦肉精上的筋膜去掉，洗净血水，切成小块放入盆中。

2、依次加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、胡椒粉、面粉和香精，揉匀，腌制2小时以上。

3、用手将用厚糊状调味料包好的小羊肉放在竹签上(每串可穿8-10片)。

4、将羊肉串水平放置在烧炭和扇风的烤箱上，边烤边扇风。当羊肉串的两面烤到油的时候，它就会被煮熟(如果你喜欢辛辣的食物，可以稍微撒点辣椒粉)。

方法三：

原料：新鲜羊肉(最佳腿肉)、洋葱(小半)、茴香籽、五香粉、辣椒面、辣椒面、白糖、酱油、盐量。

烤羊肉串：

1、将羊肉中的白筋去掉，切成1厘米厚、3-4厘米长的小块。最好有又肥又瘦又香的肉块。如果你担心油质，可以先把肥肉去掉。

2、把洋葱切成小块，放进羊肉里。加一茶匙五香粉，一茶匙茴香籽，一茶匙酱油，一茶匙糖，一些辣椒面，胡椒面和盐。充分混合。

3、把拌好的羊肉盖上塑料薄膜，放进冰箱。整晚都很好吃。把它从中间拿出来混合几次。

羊肉串怎么腌

羊肉串腌制方法：

将15克盐、少许老酱油、10克味精、5克嫩肉放入一斤羊肉中;取4至5片葱、姜(也可加姜粉)，加1个鸡蛋(白)和少许水，拌匀，腌1小时后串好。

新疆羊肉串

配料：瘦羊肉500克，盐15克，胡椒5克，芝麻5克，孜然50克，孜然3克，胡椒5克，面粉5克，调味料(辣椒粉)15克，少许十三种香料

生产方法：

1、将瘦羊肉去皮，洗净血水，切成小块放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒、孜然、茴香、胡椒、面粉和味精，揉匀，腌2小时。

2、小羊肉包上厚厚的糊状调味料放在竹签上(每串8-10片)。

3、将羊肉串放在一个点燃并炒好的木炭烤箱上，同时搅拌和烘烤羊肉串的两面烤到油后，就会被煮熟(像辛辣的食物，可以撒上辣椒粉)。

羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然、胡椒布、酒、盐、少量色拉、食用油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉补充：如有可能可放些虾油

烤羊肉串的主要原料是羊肉，调味料包括盐、孜然、干辣椒粉、洋葱等，最好的羊肉是一两岁的摩羯。先将羊肉切成大小适中、厚度适中、脂肪丰富的肉片，放入盆中，用盐和切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后放在特制的生铁钻杆上为了新鲜嫩滑，还可以用鸡蛋或面粉包起来烘烤。羊肉串七成熟时，可撒适量孜然和干辣椒面烤羊肉串外皮酥脆，里边鲜嫩，味咸辣，有孜然香味。

烧烤烘烤方法：(内陆)

首先，将羊肉切成大小适中、厚度适中、又肥又薄的薄片，放入盆中。盐、鸡精、黑胡椒、洋葱、姜和大蒜、洋葱、苹果、蜂蜜、酱油、葡萄酒、白醋、鸡蛋、橘皮、孜然粉和香料粉将浸泡一晚。我想最好加梨汁!蘸上柠檬水，撒些淀粉，肉会更鲜嫩!从超市购买新鲜羊肉和竹竿(可选类型：铁)。

调味料：羊肉串和洋葱腌半小时后烘烤。与鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、芝麻油一起炒30分钟左右。

将瘦肉精上的筋膜去掉，洗净血水，切成小块放入盆中加入盐、芝麻、胡椒、孜然、茴香、洋葱、胡椒、鸡蛋(碎)、面粉和味精，揉匀，腌2小时。

先把肉切成薄片，洋葱切碎，把肉和洋葱混合均匀。在30分钟内把叉子放上，然后把它和肥瘦的食物混合。在测试前把串在干淀粉里蘸一下就行了

首先，将嫩羊肉和尾羊肉切成拇指大小约3平方厘米的肉片，每片肉片以瘦肉肥肉为佳。然后把它们肥瘦搭配，一根一根地串在特制的铁钻杆上，每串大约六七块肉。把沙司和调味料混合，烤的时候把沙司涂在肉上。烤羊肉串用的铁凿长30厘米，一端有木柄。在过去，用来做烧烤的木屑都是从红柳条上切下来的。现在，这种原始的钻头不容易看到。肉放上后，会均匀而浓密地分布在烧无烟煤的铁板烤架上。铁槽分为两层，中间隔板多孔，燃料为无烟煤。用煤火烘烤时，用扇子扇火，撒盐

对于辣椒粉、孜然粉等调味品，先等3-5分钟左右，一边将酱汁翻红，另一边以同样的方式翻过来，上下翻几分钟，然后用芝麻油刷两面食用。肉也可以浸泡在白面、鸡蛋、调味料和盐做成的糊状物中一会儿，然后烘烤。味道鲜美，营养丰富。