脆皮蛋糕以酥脆的味道命名。它是陕西当地传统小吃的代表，被称为“西秦第一点”。蛋糕的做法并不难。使用猪油，添加适量的蒸熟的面粉，并添加其他配件。以下小系列教您如何使用3种脆饼.

如何制作脆饼

自制脆饼

必需食材

120克面粉，80克色拉油，半茶匙盐，300克面粉，120克沸水，250克猪油，100克冷水，白芝麻。

操作步骤

1、油酥脆：将120克面粉炒至略有变色，凉爽;将色拉油加热至约160度，慢慢冲入。将盐加入面粉中，搅拌均匀，冷却。

2、蛋糕皮：将120ml开水倒入300g面粉中，粉碎成面团，同时将其切成面条，然后加入冷水，猪油，盐均匀地放入碗中，盖上保鲜膜30分钟。

3、大约半小时后，将面团分成6个部分，将面包屑切成圆形，涂上糕点，卷起条状，在室温下放置10分钟。

4、将细长的长条盘绕成螺旋状，并在室温下放松15分钟。

5、压平面团，并饰以白芝麻。

5、用浸有色拉油的餐巾纸擦拭锅，将芝麻面朝下炸至两面都呈金黄色。

技巧

在此食谱中，可以用黄油或色拉油代替面团中的25克猪油，并且口味会有所不同。

花生芝麻蛋糕

所需成分

小麦700克，油，温水，白糖，花生，芝麻。

练习步骤

1、花生用薄煎饼煮熟并去皮。

2、用a面杖切碎花生，然后用烤锅炒黑芝麻。

3、将200克生面粉放入锅中，煮熟以备后用。

4、取一勺花生末，在碗中加入两汤匙糖，再加入一勺炸黑芝麻和一勺炸面条，拌匀，这就是脆饼的馅料。

5、将300克温开水和原水面条，醒一会儿，然后将面条，200克原油和油和面条一起抹平;6、将油面放在面团中间，然后，将左侧的面折成油面，然后将右侧的面折成左侧，然后将周围的水和面团捏到油上。

7、用a面杖打薄，然后从下向上卷起，切成小剂量，用手揉搓药剂，然后将准备好的馅料包裹起来，使用，将rolling面杖卷起来变成一个小蛋糕。

8、放入预热的电烤锅中，炸至金黄色。

提示

1、在做脆饼的过程中，您需要注意以下事实：放入馅料中的面粉最好是油炸面粉或生面粉，但未加工的粉末中没有油炸面粉。

2、在烤盘上放更多的油，然后炸脆饼，使炸脆饼变亮。

3、将水和皮肤去皮后，将生面团倒圆成一个矩形，将眼睛分成三个相等的部分，并将油放在中间。

双糖芝麻饼

所需成分

550克面粉，145克油，65克糖，50克红糖，适量的白芝麻，水150克。

练习步骤

1、取150克面粉，加75克玉米油。面团形成后，将保鲜膜包裹约1小时。

2、面粉300克，加糖15克，油25克，加水150克左右，成一团，柔软光滑，用保鲜膜包好1小时。

3，将100克面粉用小火炸成黄色，加入50克红糖和白糖，加入45克玉米油，拌匀。

4、混合后将糖混合。如果有块，用a面杖捣碎。

5、将脆皮面团包在面团上，包好，嘴巴向上，粉碎成大片，叠三折。

6、折叠后的面团再次粉碎成大块。将折痕重复折叠三遍，将面团从一侧卷起并分成16等份。

7、取少量，将其揉成厚面中间的薄面包。包装糖馅。包装后，嘴朝上，手压平。

8、将一个鸡蛋弄碎，用刷子将鹌鹑蛋液鹌鹑蛋刷干净，均匀地刷在扁平的蛋糕上，用小火，芝麻，然后用手压芝麻。

9、将代码放入烤盘中，将烤箱预热200度，中间层，上下火烧15分钟。

提示

1、面粉加糖的面粉会更香。添加面粉是为了防止糖馅在烘烤过程中流出。

2、糖填充可以单独使用红糖或单独使用白糖完成。

3、用猪油做糕点会使蛋糕的分层更加明显。