栗子黄焖鸡是公认的原产于江浙地区，属于江浙菜系。炖鸡肉的方法很多，主要是搭配不同的食物。这里精选的板栗不仅与鸡肉的酥脆相配，而且营养丰富。

“每年秋冬，栗子飘香的季节，炉子上总有一锅新鲜、松软、糯滑的栗子炖鸡。冬天的午后，厨房里一个人兴高采烈，忙个不停，等着铁锹和平底锅的声音结束，那是小火慢炖的声音。

栗子黄焖鸡所用的鸡一般都是童子鸡。一般来说，公鸡体内蛋白质较多，容易消化吸收。此外，板栗还有养胃健脾、补肾的作用。它含有多种营养成分，对高血压、骨质疏松、动脉硬化和口腔溃疡都有好处。

栗子黄焖鸡：

使用的材料

主料鸡(土鸡、家养)1只鲜板栗60g

调味盐1/2茶匙冰糖1小把洋葱4姜3蒜3丁香料酒1/2汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙植物油2汤匙

栗子黄焖鸡的生产实践

1、鲜土鸡大块洗净切块，板栗去皮，用清水浸泡，姜蒜、葱白整片拍打。

2、将菜油放入火锅中冷却，炒鸡丁，炒鸡丁至鸡肉收紧上油。把鸡肉放在一边，炒冰糖、洋葱、姜和大蒜，直到冰糖融化。

3、鸡块炒匀，煮适量料酒，加入生料和老料，炒匀，上色。

4、在三分之二的鸡块中加入开水，用适当的盐调味，然后吃砂锅。把洋葱叶放在底部，倒入煮好的鸡块和汤里。

5个。把火调低一点，炖大约40分钟。打开并加入栗子。转低一点，继续炖大约40分钟，直到栗子变脆。

烹饪技巧

1、鸡必须被新鲜火鸡宰杀。

2、我用真空剥皮的栗子，省去了很多麻烦。

3、如果你喜欢香料，你可以加八角肉桂什么的。

4、栗子在味道好之前一定要炖脆。当我拍照时，火还不够。我先拍照，然后回到锅里继续炖。

5、加入枸杞让黄焖鸡更好看也更具营养价值。

小贴士：你也可以加入一些香料，如茴香和肉桂。