商用电开水器属于商业餐饮加工设备，产品质量直接关系到消费者的身体健康和人身财产安全。商用电开水器不同于家用饮水机，一般用于机关、团体、企事业单位、宾馆饭店等，一般连续工作，不受监督。用户往往是没有专业电气维护和操作能力的普通大众。如果产品的安全质量不符合标准要求，对人和环境有很大的安全隐患。过去，由于产品质量问题造成人员伤亡、火灾等事故时有发生。那么该如何选择质量好的电开水器呢？

1．查看开水器产品铭牌、各种标志和使用说明书，是辨别产品质量的一个重要方面。

铭牌和标志应安装牢固，字迹清晰，内容齐全正确。

铭牌上要标明产品的“额定电压”、“额定频率”、“额定输入功率”、“电源种类”，以及厂名、厂址等。

用手很容易揭掉的不干胶铭牌及其他警示标志经长时间使用后易变得字迹模糊、脱落，将影响对产品的正确操作使用，这也不符合国家标准的要求。

另外，还应仔细查阅产品使用说明书，如发现文字粗略、意思表达不清，而且语句不通顺，多有错别字等，可能为劣质品。

好的产品使用说明书内容全面，包括产品安装、电源连接、用户操作使用、维护保养、清洗等内容，并对安装时采取防护泄漏电流措施、清洗时防水以及错误使用器具可能发生危险的警告等都在说明书内作了详细说明，并附有图片和电气原理图、元器件明细表等资料。这为用户日后的使用和维护保养提供了依据。这些产品的生产企业一般来说生产规模较大，人员素质和技术水平较高，产品质量较有保障。

2．使用价格低廉的劣质电器元件或少装关键元件，是劣质产品制造者赚钱的重要手段。判断电器元件的质量或者是判断产品中是否少装了关键元器件，如：缺水断电装置、超温保护装置等需要具备一定的电气知识和标准知识，一般用户很难作出判断。因此，建议选购那些经过CQC认证或经专业质检机构检验合格的产品。这种产品经过第三方认证机构或质检机构按照标准要求进行了科学评价，质量是可靠的，用户可以放心选购。

电开水器选购标准

1、马桶式开水器不要买。

2、有阴阳水及千沸水开水器不要买。

3、 无保温层或采用普通材料做保温的开水器不要买，一年会增加你上万元的电费开销

4、永远保持99度的，无论怎么取水，都不会降温的，是最上选，需要你的员工来回开水间，等候水烧开的，就是下下选。浪费的工作时间，换算工资，每年累计可能上万元。

5、很容易放完了开水，不能保持连续供水的，不要买。源源不断供应开水的，是上选。源源不断的供水，不是神话，请看“吉之美开水器”。

6、打听返修率，如果每100台在6个月内故障超过20台的，就不要买。故障率保持非常的低，秘诀很简单，就是使用高质量的零件，机械式零件，不要使用电子式的零件。

7、“即开式”的，慎重选择，它无法保证你人数的饮水需求。

所谓“即开式”定义，请看下面的原厂彩页说明：“自动注水，出水即开水，新鲜水，一个小水箱加热，加热管为12KW，几分钟后出开水， 即开式开水器如果设计不好，使你喝到的是温开水，如果你单位的人数多请不要选用即开式开水器，即使是功率12KW。要保证开水温度，无法满足大量人员连续取水，人员少的单位可以使用”

请注意，廉价开水器的温度控制器无法保持5-7度以内的精确度， 所以多半是80度左右就停止加热了。