对于烹饪感兴趣的朋友来说，一个慢炖锅可能是你最好的伙伴之一。这种厨房用具不仅使用方便，而且可以节省你在厨房的宝贵时间。你所要做的就是添加调味料，选择你需要的加热温度，剩下的工作可以交给慢炖锅来完成。

慢炖锅是烹调主菜、附菜、汤羹、炖品等的理想厨具。其单盘的设计非常适合于烹调炖煮类佳肴，除此之外它们也有其它功能来烹调特殊的菜肴，比如焗烤起司茄子，甚至准备面包，蛋糕及其它点心。现在的慢炖锅大多带有较大的椭圆形烹煮器皿，适用于烹煮整只鸡、大块烤肉及肋排。

慢炖锅的绝热外壳里有一个加热元件，此外它还带有一个烹煮器皿（通常为陶质）和一个玻璃盖。其基本工作原理是热传递。慢炖锅内置的加热元件会缓慢均匀地将热量传递至内部的容器，这样您在长时间烹调食物时，就不用时刻守在灶台边。间接热源可以让食物均匀受热，并慢慢地焖炖佐料，最后做出原汁原味的食物。慢炖锅的其它一些可选配置包括可拆装的陶制衬板、数字显示瓶、绝热套、锁定盖（一种便携设计）、指示灯及其它温度设置。

所有慢炖锅都有以下的基本设置：高温，低温及关闭。控制设备从简单的表盘机制到比较花哨的按钮控制或带数字显示的触摸控制屏，应有尽有。有些多功能慢炖锅还有保温设置、温度测量及自动计时器。自动计时器能通过温度高低的自动调节来进行保温或者自动断电。更先进的慢炖锅还带有预设的菜谱程序，程序中包括佐料单及相关指导。