宴会服务是一件精致的工作，一件好的宴会服务是一种能给人们带来美好享受的艺术。一个训练有素的服务人员应该能够看到和听到各个方向，猜测客人的心理状态，并在客人开口前满足他们的要求。只有这样，服务技术才能被认为是纯绿色的。

1、宾客入座后，马上帮助客人落巾，撤筷套，送上茶水。

2、了解客人是否要发表、讲话。如讲话全体服务员面向讲话者，不要随意走动，以保持宴会厅的气氛。民族品牌-民族品牌网

3、斟酒水要从上宾开始，然后再斟次上宾顺时针方向逐位斟，最后斟主位。服务人员在整个宴会过程中要注意巡视斟酒，宾主之间互相讲话，敬酒时应注意每位客人的杯中是否有酒，当客人干杯时，服务员应手持酒瓶站在客人身后准备斟酒。

4、如果客人筷子或餐巾掉在地上，就帮助拾起餐巾可直接为客人放好，筷子应立即换干净的。

5、当客人准备吸烟时，要为客人点烟，并注意勤换烟缸，不要在烟缸中留有两个以上的烟蒂，撤换时要将干净的烟缸盖住脏的烟缸后撤走，然后才放上干净的烟缸。

6、热情解答客人的问题，不要轻易地说“不知道、不可以、”即使要说也要态度和谒并解释清楚，对不易回答的问题要请示经理。

7、若客人不小心将酒杯打翻，则应立即用毛巾将酒吸干，在打翻处垫一块干净的餐巾并将杯子重新斟满酒。

8、耻笑客人出现的差错是绝对不允许的，服务员不管在什么情况下都应保持彬彬有礼的态度，不要在服务时随意讲话。

9、当客人需要额外调味品时，应尽量予以满足。

10、值台服务员站台时要灵活机动，眼里有活，随时为客人提供周到服务，要做到四勤“眼勤、嘴勤、腿勤、手勤”。要保持台面整洁，撤多余餐具时要有秩序，不要手忙脚乱，按服务规程轻拿轻放。