黄酒是我国特有的酒种。它早在3000年前就在中国出现并流行。例如衡阳的酃酒就已经有了3000多年的历史。很多地方都有独特的黄酒发酵方法。黄酒以粮食为原料，以小麦曲或小曲发酵而成。

近年来，因为人们对于自身健康越来越重视，所以很多人开始从养生的角度重新审视黄酒，觉得适当的喝一些黄酒对于健康有益。那么，黄酒的功效与禁忌有哪些呢?

1、美容抗衰老。

黄酒不同于其他的酒精饮品，在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，黄酒中的营养价值是最高的。黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富。经过研究发现，女性在平时适量的饮用黄酒，可起到美容的作用，而且如果能够长期坚持饮用的话，还能起到有利于美容、抗衰老的功效。

2、增强免疫力。

黄酒含丰富的功能性低聚糖，这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。

3、保护心脏、预防心血管病。

黄酒内含多种微量元素。如每１００毫升含镁量为２０～３０毫克，比白葡萄酒高１０倍，比红葡萄酒高５倍；含硒量为１～1.2微克，比白葡萄酒高约２０倍，比红葡萄酒高约１２倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

4、促进子宫收缩

我国民间将黄酒又称之为米酒、月子酒，是水谷之精，因此性质属热。对于一些刚刚生产完的产妇而言，少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽，同时还有利于恶露的排出、促进子宫收缩，特别是对产后受风等有舒经活络之用。在黄酒中放入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，同时还具有很好的益补气血功效。

5、活血驱寒、通经活络。

黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。特别是在寒冬的季节，适量的喝点黄酒，既可活血祛寒通经活络，同时还能帮助这类人群有效的起到抵御寒冷的刺激，从而预防感冒的作用。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

6、减肥

黄酒还具有减肥的功效，很多人都错误的认为黄酒中热量非常高，因此喝多了肯定会胖。但你在饮用的时候只要注意，适量的饮用便可预防肥胖，同时它还能够加速血液循环和新陈代谢，从而达到减肥的功效。而且在黄酒中还含有大量的糖分，以及有机酸、氧基酸和各种维生素，这些营养物质都是我们人体所必须的。

7、促进食欲

黄酒中锌含量不少，锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降，所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

8、辅助医疗

在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。

9、理想的药引子

相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。此外黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有７０多种药酒需用黄酒作酒基配制。

10、祛腥膻、解油腻

黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。