怎么做清炖鱼?清炖鱼是一种非常美味，美味，营养丰富的自制汤。简单易行，省油。它既可以享用美味的鱼肉，也可以享用美味的鱼汤。你不喜欢吗?清炖鱼汤，肉质鲜嫩洁白，具有益气壮骨、益肝肾的作用，非常适合孕妇、产妇、老年人和肾脏食用。儿童食用，从而最大限度地发挥鱼的营养价值。

清炖鱼的详细步骤

一、制作清炖鱼的原料如下：

1、配料：1条鱼约1公斤(其他鱼也可以)。

2、配料：葱、姜、蒜、香菜适量。

3、调味料：适量盐、醋、酱油、料酒、食用油。

二、清炖鱼的做法：

1、刮去鱼鳞，去内脏，挖鳃，用冷水冲洗干净。在盐中浸泡5-10分钟。

2、把鱼切成两半，就用两半;在鱼尾和鱼头上画一把刀，把鱼线拿出来。

3、家里的锅有点小。做整条鱼不方便。让我们把它剪在中间。

4、切洋葱和姜片，用刀拍大蒜。

5、开锅，将锅烘干，倒入油;油加热至50%热，放入姜片，然后放入鲤鱼，转小火，炒鲤鱼(鱼应炖炒，直接炖，汤不白)。

6、鱼稍成型后，将鱼翻炒;然后放入洋葱和大蒜，倒入清水，不加鱼，然后烧开(水一旦够了，中间的水会影响汤的稠白)。

7、煮沸后，转小火炖30分钟，汤会有点白，然后会变得更浓白。

8、30分钟后，熄火;用筷子挑出洋葱、生姜和大蒜，然后加入一匙盐调味(盐要持久，以免鱼送柴)，搅拌均匀即可食用。

9、营养美味的蒸鱼就好了!

三、清炖鱼的口味特点：

汤浓白，肉嫩。

四、清炖鱼的营养作用：

炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙、磷、钠和铁。鱼肉是由一个单一的肌肉群组成，它的肌肉纤维更细，所以它能在鱼体内保持更多的水分，而且肉很嫩。中医认为，鱼味甘温，具有益气开胃、强健筋骨、补益肝肾的作用，可用于脾虚、少吃、消化不良等。

鱼营养丰富，味道鲜美，所以人们普遍喜欢吃鱼。但是鱼的种类很多，不同的鱼有不同的保健功能，不是每个人都知道。

鲫鱼具有益气健脾、散水肿、清热解毒、通络降乳的作用。采用鲜鲫鱼红豆汤治疗腹水。鲜鲫鱼与猪蹄同煮同汤食用，可治疗产妇乳汁不足。鲫鱼油有利于心血管功能，还可以降低血液粘度，促进血液循环。