一、餐前准备

1.按时到达，参加课前会议，并接受校长和经理安排的用餐安排。

2.员工进入岗位后应建立健康定位平台。如果他们提前预订，他们应该根据要求设置平台。

3.清洁室内物品的表面卫生和死角卫生。没有垃圾，没有油脂，没有水，没有烟，没有墩布。每餐都要清洁。

4.检查餐桌，餐后没有损坏，水，油，污垢，保持餐桌干净整洁。

5.主管服务员应妥善处理膳食中的一次性用品，并在分发后保持良好状态。

6.设立位置并准备迎接客人。

I二、接待

7.当接待员带领顾客进入该区域时，服务员应微笑并点头打招呼。

8.拉你的椅子，放弃你的座位。根据客户数量添加或减少餐具。将菜单传递给客户。稍后向顾客展示，快速制作茶并倒入水中。告诉顾客使用茶。询问客户是否要订购(例如，作为良好的客户顾问订购，或者如果他们没有命令发出有关要求的信号)。

三.订单

9.打开菜单并邀请客户阅读。同时，介绍我们的特色菜，特色菜，新菜和饮料。

10.记录客户的订单和饮料时，记下日期，餐桌号，餐数和服务员姓名。

11.当客户订购时，请给客户订单以确认订单，然后通知客户稍后提供服务。

四、下单

12.在酒吧下订单，检查文件是否与预连接一致。如果出现问题，应立即解决。

五、膳食服务

13.快速及时地将顾客的饮料和一次性餐筷送到餐桌上，征求顾客意见，并将瓶子倒入杯中。

14.检查其控制区域内客户的就餐情况，及时补充客户需求，组织台面，提供菜品，点菜，询问客户意见，拆除空餐具和餐具随时放在顾客的桌子上。菜肴开启后，您应该告知客户：“如果您点菜，您是否需要添加其他菜品?”

15.在餐中出售，努力饮酒，在餐桌上巡逻。如果您发现客户酒精不足或食物不足，您应该询问客户是否添加。

16.当服务员暂时离开工作区时，他必须向邻近地区的服务员打招呼。不要离开你的工作很长时间，你应该在完成工作后迅速返回工作区。

17.随时检查地面和台面，及时清洁，保持清洁。

6.结帐

18.当客户指示结账时，服务员应该到酒吧及时结算账单。如果客户亲自到酒吧办理退房手续，服务员应该遵循并且检查清单应该准确无误。

19.询问付款人，报告花费的金额，提交账单，要求客户查看，客户在查看账单时发现疑问，应立即验证服务，并耐心地解释工作。

20，收到客户付款后，应该用双手领取，清除收到的号码(收到你的XXX元，请等待或者你的付款恰到好处)，之后找到零，在账单上签名实际账单和名称，回到桌子上，交给客户查找更改(找到你的XXX元，请检查并收集，谢谢!)，如果客户需要发票，请询问单位，如商店的发票已完成或到期机器故障不能给客户发票，你应该耐心地向客户解释并出具其他证书，以表明客户将开启下一餐。

21.顾客将椅子从座椅上拉下来，提示顾客随身携带随身携带的物品，并向他们发送信息。

七，关闭平台

22，餐具应根据文件大小放置，不要大餐具，小餐具，前台办公用品和厨房使用分开，使用指定的接收工具将餐具送到洗碗机和杯子。

23，清理工作台面垃圾，擦桌子和椅子，及时摆好桌子，拿起桌子上的顾客。