始建于1964年,川喜实业集团旗下知名酱香原酒供应酒厂,拥有单体酱香制曲车间以及万吨储酒区的赤水河老牌酱酒厂
仙潭酒业集团于2013年在白酒行业内提出酱酒大众化战略,成为中国酱酒大众化的先行者。
仙潭酒厂位于川、贵边界赤水河畔古蔺县太平镇,与贵州茅台酒厂、郎酒酒厂毗邻,深处中国地理酒核中心峡谷中的峡谷,有着酝酿好酱酒的庞大微生物群及湿热气候条件,乃赤水河酱酒核心产区老牌传统酱香酒厂。潭酒拥有亚洲头号单体酱香制曲车间,酒厂全年生产酱酒2万多吨,是中国头号酱香原酒供应酒厂。酒厂建有布达拉老陶坛酒库,酒厂老酒总存量4万吨,不少老酒的酒龄超过30年,大储能潭酒拥有万吨储酒区,储存规模达8万余吨。
阴阳发酵,双面暴氧:先在地面高温堆积进行有氧发酵,也称阳发酵;再到窖池里密封进行无氧发酵,也称阴发酵。一阳一阴,如此历经11个月,反复8次,才能生产出酱酒特有的微量成分和香气香味成分。
老陶坛储酒:会呼吸的陶坛不仅是储酒容器,更是非常原始的酿造容器。潭酒将新酿的七轮次酒分别放入内壁孔隙80目以上,透气性好、酒体老熟快的陶坛中储存三年,待其盘勾后,再回到老陶坛。老陶坛循环使用,内壁缝隙里的老酒浸入到新酒中,新酒老酒相互交融,酒体越加香醇。