始于公元1929年,辽菜发祥地及经典代表,以烹饪满汉全席/鹿鸣宴/山珍海味及精品辽菜为主打菜点
呦呦鹿鸣百载,煌煌春耀九州。鹿鸣春,辽菜发祥地及经典代表、中华百年餐饮品牌、国家非物质文化遗产“辽菜传统烹饪技艺”全国保护单位。其名源自《诗经》小雅鹿鸣篇:“呦呦鹿鸣,食野之苹,我有佳宾,鼓瑟吹笙”。
鹿鸣春公元1929年创建至今,文脉渊远,珍馐飘香,翰墨生辉。以烹饪满汉全席、鹿鸣宴、山珍海味及精品辽菜为主打菜点。原址、原创、原汁、原味的鹿鸣春正声蜚四海、名耀五洲。
王星垣,鹿鸣春始创人,民主爱国人士。他将资金分成420股,每股100元,以股份制方式开办了鹿鸣春饭店,原址南市场。
王甫亭,一代宗师,鹿鸣春掌门厨师。操鲁菜之绝技,禀扒菜之宗旨,在几十年的烹饪生涯中,呕心沥血为国家培养厨师上万名,使鹿鸣春誉满沈阳。
刘敬贤,中国食神、烹饪大师。融炉火纯青,集烹艺大成。潜心专研、敢于创新,使辽菜因鹿鸣春而发扬光大,名盖华夏。
张春海,鹿鸣春传承人、辽菜文化名片代表烹饪大师,沈阳市烹饪协会会长。2005年,摘牌收购鹿鸣春饭店。2008年对鹿鸣春进行历史性改制,并在原址重新装修开业,成为鹿鸣春餐饮集团董事长。2014年他又将辽菜申报为国家非物质文化遗产,续写辽菜辉煌。