成立于1998年,国内较早成立的泡菜风味餐饮品牌,以泡菜文化和各种花样的泡菜为特色,致力打造以泡菜为主体的正宗川菜,拥有菜根老坛子等当家菜、锅巴肉片等经典川菜以及大师菜等菜品
卞克先生熟读四书,善于经商,《菜根谭》一书是先生钟爱之一,从文章中悟商道,将四川泡菜小题大做,化平凡为神奇。吃得菜根,百事可为,独具慧眼的卞克先生于1998年8月18日,在成都市羊西线创办“成都菜根香泡菜酒楼”,这是蓉城较早以“菜根香”命名的泡菜风味酒楼。以独特的菜肴体系,别致的装修风格吸引了众多食客,生意极其火爆。
正是由于菜根香红红火火,使得一些仿冒者垂涎,在2000年里成都引发了以“菜根香”命名的众多的仿冒酒楼。作为菜根香品牌的开创者,卞克先生为了避免更多仿冒者鱼目混珠误导消费者,于2000年将“成都菜根香泡菜酒楼”更名为自己姓氏命名的“卞氏菜根香泡菜酒楼”,并在成都各大媒体予以澄清。大浪淘沙,许多仿冒者的投机劣行被消费者逐一识破而难以立足,在市场中已不复存在。如今,“卞氏菜根香”这块金字招牌仍然是餐饮市场的引军者。
卞氏菜根香不仅想将泡菜文化和各种花样的泡菜带给大家,更希望带来新的体验模式。为了将“泡菜主题”的体验感发挥到极致,在进店处特别设置展台,上面盛放着各式各样五颜六色的蔬菜,这里就是——“泡菜工坊”。不仅能够品尝,还有专业的“泡菜学堂”展示如何做一坛资格泡菜,顾客可在指导下DIY属于自己的泡菜,也可为朋友挑选一份特别的四川伴手礼。
公司一贯坚持“绿色餐饮、大众消费、奋力追求、稳步发展”的经营理念,将川菜与饮食风情相结合,广泛挖掘民间菜品,积极弘扬川菜文化,为推进四川餐饮行业的繁荣和发展做出了贡献。